糕粉是什么粉呀

香雪蛋糕粉就是蛋糕自发粉(里面含有少量泡打粉),别名糕点粉,绝对不是普通的面粉(普通面粉是高筋面粉,可以做面包的).超市里有卖蛋糕自发粉,而且自己也是可以调配的,2份生粉+八份普通面粉,效果和蛋糕粉差不多.

糕粉是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉.粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连.在制品中呈现软滑带黏状,多应用於广东式点心.月饼和水糕皮等. 糕粉可分现货和自制两种,前者质地比较粗糙,可是应用在料制作时,效果更佳和更适合,后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用.

西安桂花糕原料配方:白糖1.6kg.提糖0.4kg.糯米粉0.4kg.熟油0.4kg.蜜桂花0.25kg.熟粉2kg. 西安桂花糕具体做法: 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细.即成熟粉. 2.制糕粉:将糯米以50到60℃温水淘洗4到5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2到3天,用手捏粉子成团不散即可. 3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2到2.5公斤

正宗凉虾粉是用石灰水.糯米粉.大米粉等材料制作的,但是现在也有一些用凉糕粉.水等原料制成的凉虾粉,味道同样非常好.做凉虾粉首先要将凉糕粉调成糊状,接着烧水倒进糊里搅拌均匀,然后通过漏勺让凉糕粉滴进凉水里面即可. 用什么制作凉虾粉 凉虾粉,对于不熟悉的人来说乍一听还以为是用虾子为主要原料做成的,但是其实它是素食,主要的材料是凉糕粉.糯米粉等等,只不过因为做出来的成品形状就如同小虾子一样,所以又被称为凉虾,非常适合夏天食用. 比较正宗的凉虾粉做法是用澄清的石灰水调制糯米粉,其中还要加一些大米粉,保证

发粉在中国的就是所谓的酵母粉,发面用的,使面类的食物膨大,主要由碳酸氢钠.柠檬酸.酒石酸.明矾.淀粉.脂肪酸等物质组成,由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,主要用作面制食品的快速疏松剂:发糕粉,就是制作发糕的粉状物,发糕是以糯米蒸煮制成,其味清香.柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物.

原料:糯米粉50G,粘米粉40G.澄面25G,细砂糖30G.牛奶170ML.炼乳30ML.白油20ML.糕粉少许.所谓糕粉,就是熟糯米粉,当手粉用,防止粘手. 做法就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟,炒到微微发黄的时候,闻起来没有生粉味道即可,放凉待用.这就是糕粉. 馅料:随意(根据自己喜好选择) 1.将原料都放在盆里混合均匀成糊,白油先加一半,蒸30分钟蒸熟: 2.稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用: 3.把面团分成小份,通常是8-10份左右.这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月

自发糕粉可以做馒头.像自发糕粉馒头就是用自发糕粉做的.其是用馒头自发面粉.花生核桃奶.猪油.老面等等操作制成的馒头. 用自发糕粉发面的过程如下: 1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面.揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟.见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了. 2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵.蒸制出的面品效果会更理想. 3)蒸制时要"冷水"上锅,然后开火蒸

​冰淇淋粉又名雪糕粉icecreampowder,是一种采用牛奶.食糖为主要原料按照配方复配而成的,使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物. ​配方:优质鲜牛奶.麦芽糖浆.精炼植物油.奶油.白糖等.冰淇淋粉按照冰淇淋成品分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉.两种粉制作冰淇淋的过程基本相同,粉和水等混合后倒入冰淇淋机中制糕,只是添加水的比例不同.

冰淇淋粉又名雪糕粉(icecreampowder),冰淇淋粉是一种采用牛奶.食糖为主要原料按照配方复配而成的,使用时按比例加水或者其它配料后就可用于制作冰淇淋的粉状复配物.冰淇淋粉按照冰淇淋成品分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉.冰淇淋粉按照冰淇淋成品分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉.两种粉制作冰淇淋的过程基本相同,粉和水等混合后倒入冰淇淋机中制糕,只是添加水的比例不同.