面粉就是低筋粉吗

可以用自发面粉当低筋粉做蛋糕,自发粉是一种复配粉,里面含有低筋粉,还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉,或有其他添加剂,以帮助做出来的蛋糕松发,可以做蛋糕,但自发粉只要加鸡蛋或水或油,稍加搅拌就能倒模具里直接烤出松软的蛋糕,而低筋粉,则需要依据配方依不同工艺制作蛋糕.

多用途面粉不是低筋粉,通常超市买的多用途面粉都是中筋粉,并且这类面粉的包装上面一般也会有标明的,而食用的时候通常是用来做包子.饺子.馒头和面条等.如果要是想买低筋面粉的话,可在购买的时候轻轻掂一下,如果能保持形状不散的话,就是低筋粉.

电饭锅蛋糕的面粉是低筋粉,低筋面粉又叫薄力粉,cakeflour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成. 适合做蛋糕.饼干.蛋挞等松散.酥脆.没有韧性的点心.西人超市放在baking的地方,是纸盒子装的,这样1盒2磅,$3左右.我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉,1袋500克,$0.99.所以比较下来,袋子装的稍微便宜一点. 一般,如果做比较大的生日蛋糕,纪念日蛋糕,我用盒子装的,平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的.硬质小麦蛋白质

1.美玫面粉是低筋粉,不是高筋粉. 2.低筋粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量百分之六点五至百分之九点五,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米或其它淀粉混合配成,适合做蛋糕.饼干.蛋挞等松散.酥脆.没有韧性的点心. 3.高筋粉:又叫强力粉,bread flour,筋度最强高筋粉蛋白质含量在百分之十二以上. 4.高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关,靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉,软质小麦用于生产低筋粉.

做法具体如下: 材料:面粉.低筋粉.酵母.肉末.白菜.大葱.老姜末.酱油.盐.白糖.鸡精.胡椒粉. 方法步骤: 将面粉.低筋粉.酵母放入碗中搅拌均匀,放置60分钟:将肉末放入碗中,加姜末.酱油.白糖搅拌均匀:加入盐.鸡精.胡椒粉搅拌均匀,最后加葱末拌匀:将发酵好的面揉匀,分别杆成小圆片,放入肉陷捏好:放入蒸锅蒸20分钟即可.

用低筋粉是水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉.糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等. 低筋面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的,低筋面粉是属于专用面粉的行列,低筋面粉一般都是做些松软的食品,比如蛋糕,酥性饼干,春卷皮,蛋黄派之类的.普通面粉是做些大众化的食品,比如挂面容,麻辣食品.油条.薄脆的饼干,等

低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替.玉米淀粉在做蛋糕时较易发酵,在做蛋糕时玉米淀粉比低筋面粉的效果更加松软,体积也更大.根据面粉的蛋白质含量不同,面粉可分为低筋面粉.中筋面粉.高筋面粉.其中低筋面粉蛋白质含量在9%以下,中筋面粉蛋白质含量在9%-12%,高筋面粉蛋白质含量在12%以上.

金沙河家用小麦粉是低筋粉.低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

原味面粉是小麦原味粉,就是用小麦磨出来的,无任何添加剂的面粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮.小麦原味粉中可以分为高筋粉.中筋粉.低筋粉. 1.高筋面粉的蛋白质含量在11.5-13%左右,而且相较于中筋面粉和低筋面粉,高筋面粉的颜色更深,整体偏黄.偏暗.高筋面粉延展性比较强,适合做面包,面条,披萨等,嚼劲实足又有弹性. 2.中筋面粉蛋白质含量在11%左右,是人们在日常生活中经常吃的.中筋粉延展性适中,适合做饺子皮,包子皮,烧麦等,有一定的嚼劲,也不乏松软. 3.低筋面粉蛋白质含量在6.5-9.