菜心怎么做咸菜

做咸菜的蔬菜叫雪里红.中国南北各省栽培.叶盐腌供食用:性温,味甘辛.具有解毒消肿,开胃消食,温中利气的功效.用于治疗疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,牙龈肿烂,便秘等症.可制成雪里蕻炖豆腐,雪里蕻炒肉等菜肴. 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.

黄瓜做咸菜的做法: 1.新鲜黄瓜洗干净,先切段,再一分四: 2.切好姜.蒜: 3.把切好的辣椒.姜.蒜.黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀: 4.用重物压到上面,目的是压出水分: 5.中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火: 6.热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味: 7.把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油.白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀. 黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物.茎.枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛.卷须细.叶柄稍粗糙,有糙硬毛:叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿

用辣椒叶做咸菜的具体步骤如下: 1.将辣椒叶洗净用开水焯一下,挤掉多余水分待用. 2.将锅烧热加适量油,油烧热后加入花椒.辣椒面炒香. 3.加入料酒.酱油.白糖适量,把辣椒叶放入熬制好的汤料里小火煨制,待汤汁基本浸入辣椒叶后大火收汁即可.

做咸菜步骤如下, 1.准备花生米200g,黄豆200g,芹菜100g,胡萝卜1根,油适量盐适量,小葱适量,八角适量,桂皮适量: 2.泡过的花生米还有黄豆,胡萝卜.芹菜洗净,锅里放上冷水,在放入八角.桂皮.花生米.黄豆和适量的盐开中火煮熟: 3.芹菜和胡萝卜分别切丁,切好的芹菜和胡萝卜丁放入盆里,放入盐腌制10分钟,再把腌出的盐水倒掉,倒入煮好晾凉的花生米和黄豆倒在一起: 4.加少许的鸡精拌匀: 5.腌制15天后即可食用.

做咸菜可以放味精,它是一种调味品,可以与任何食品一起吃,来增加食品的鲜味,咸菜由于腌制过,菜的鲜味会大大降低,这时加一些味精,会使咸菜更鲜美,更好吃,但是味精是谷氨酸钠,碱性环境中,会引起化学反应,产生一种谷氨酸二钠的物质,这种物质若在人体内积累过多,会对身体产生影响,所以食品中要尽量少用味精.

十八豆做咸菜方法: 配料:嫩豆角100千克,盐20千克,水15千克. 方法: 豆角洗净,晾干表面水分入缸:先用10千克盐腌渍,每天倒缸2次:5-7天后捞出,倒掉废盐水,豆角扎捆装缸:再用重5千克开水溶化10千克盐,冷却后倒人装豆角的缸中:用石头压实豆角,30天后可食用.

1.菜心清水浸泡几分钟,清洗干净,开火焯水几秒钟: 2.摆放在盘子里: 3.酱汁:香醋.生抽.盐.一点点汤.适量温开水调成汁:淋上酱汁: 4.最后上面放大蒜末.红椒粒,锅内放适量的油,油热后浇在大蒜上面即可:

1.锅中将水烧开,放入姜丝等调料并用大火熬煮. 2.锅中煮沸后放入洗净的菜心并用大火煮三分钟. 3.将煮好的菜心捞入盘中并放入一勺蒸鱼豉油. 4.菜心摆盘之后倒上生抽香油等调料即可.

1.首先选择新鲜且没有外伤的白菜. 2.制作咸菜的方法:白菜洗干净,切丝备用,加入盐.糖,以及根据个人口味加入的辣椒,充分搅拌后腌制半到1小时,排出白菜中多余的水分后,放入备用的容器中密封保存即可. 3.做好的咸菜应放在阴凉的环境保存.