碱面能代替小苏打做面包吗谢谢

用老面做面包要放碱,因为老面是酸的,如果不放碱,做出来的面包发酸. 做面包的方法步骤如下. 一.主料:全麦面粉100克.高筋面粉200克. 二.辅料:水185毫升.干酵母5克. 三.调料:白糖12克.橄榄油12毫升.盐6克.燕麦片适量. 四.做法及步骤: 把所有的材料放入面包机中,酵母放在最上面.和面20分钟,拉出厚膜即可.放入盆中发酵.发酵一个半小时,面团呈二倍大.取出面团,切成6份.搓成椭圆形进行二次发酵半小时.发酵结束后,面团中

食用纯碱可以做面包.食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色.香.味.形,以增进人们的食欲.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染:食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂.

很多喜欢吃面包的小伙伴想知道没有酵母粉怎么做面包,对此很感兴趣,下面就和大家来分享一下. 盆中放400克面粉,打入5个鸡蛋. 加入4克泡打粉小苏打和15克白糖. 均匀搅拌后加入10克食用油. 和成光滑面团. 放案板上继续揉5分钟. 盖上盖子,醒发两倍大. 面团揉长条,切剂子. 擀成牛舌状. 包上豆沙,卷起来. 电饭锅刷油. 放入生胚,刷上蛋液. 按煮饭键. 20分钟后面包就做好了.

用面包机做面包的做法以及烤法: 用料:鸡蛋1个.牛奶130ml.奶粉15g.盐2g.糖35g.高筋粉250g.酵母5g.黄油25g.葡萄干.蔓越莓.核桃适量. 面包的做法: 1.先将牛奶和鸡蛋放入面包桶中: 2.倒入奶粉.盐和糖,再倒入过筛面粉,面粉挖一个洞加入酵母埋起来: 3.把面粉桶放入面包机里,开启和面程序: 4.将黄油隔水加热成液体: 5.再加入液体黄油,开启面包程序,在面包机发出滴滴声后,再加入干果: 6.然后等待面包出炉,烤好之后取出,切片. 小贴士:做面包的时候,可以加入-些好吃的

用电饭煲做面包需要30分钟的时间.所需材料有全麦粉.黄油.糖.牛奶.酵母粉.盐.鸡蛋等.做法如下: 1.全麦粉.白糖.酵母粉搅拌均匀. 2.牛奶用温开水冲好,牛奶慢慢加入面絮里,揉成面团. 3.黄油.鸡蛋.提前从冰箱里拿出来. 4.揉好的面团里加黄油,继续揉. 5.揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜发酵. 6.把发好的面团再揉搓,分成小面团,把一个面团放手心里按平,再扯大点. 7.电饭锅提前预热,锅里刷油. 8.把面团放进去按下煮饭键即可.

1.做面包的酵母要视配方选择,不一定非得耐高糖酵母. 2.不过耐高糖酵母适合所有面包制作,不管配方中糖高或低都能用,而且目前最容易买到的酵母制品. 3.由于国内对面包的消费属于非主流,大多将面包视为点心,而不是主食.所以,市面上的面包主要是点心面包,这类面包大都是高糖面包.这定导致市面大多是耐高糖酵母.

1.电饭锅做面包没有蛋糕键,用煮饭键就可以了. 2.蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心. 3.蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来.蛋糕的材料主要包括了面粉.甜味剂(通常是蔗糖).黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替).起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发

电饭锅做面包需要30分钟左右,在制作时,需注意的是,面粉一定要过筛,不然会有很大颗粒. 面包又被称为人造果实,是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖.但偶尔做来吃,是有益身体健康的,因为它富含蛋白质.矿物质等营养成分.面包分很多种,如丹麦式.甜面包.麦皮面包.乳酪面包.葡萄干面包.法式面包等,主要以小麦粉为主要原料,以鸡蛋.糖.盐为辅料,经加热或烘烤加工而成,是一种烘焙食品.

做面包用的蛋黄液其实就是鸡蛋液,蛋清的作用是促进了面团的延展性和弹力,而黄具有更多的作用,可增加面包的风味和味道,改善了面包的分量感,口感. 面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母.鸡蛋.油脂.糖.盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割.成形.醒发.焙烤.冷却等过程加工而成的焙烤食品.