山梨糖醇和山梨糖醇液的区别

山梨糖醇为白色吸湿性粉末,无色透明。

山梨糖醇液的状态是粉末、薄片或颗粒,具有吸湿性,粘稠液体。

二者检验方法是取适量样品,在自然光线下,观察色泽和状态。

山梨糖醇和山梨糖醇液都是食品添加剂,是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂,广泛应用于生产食品中。

时间: 2024-08-09 03:00:14

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山梨糖醇液是什么东西

山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末,片状或颗粒,无臭.易溶于水(1g溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸.有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近.是营养性甜味剂,湿润剂,螯合剂和稳定剂,广泛应用于生产食品中. 山梨醇进入肠道后依靠被动扩散而缓慢地被吸收,属于少量吸收代谢的果糖,因此能量值较低,约为12.54千焦耳克,介于萧糖16.72千焦耳/克与低聚糖836千焦耳/克之间,可用于低热值甜味剂.由于它的代谢与葡萄糖激酶无关,而果糖激酶的活性与胰岛素无关,不受胰岛素的调节.因此不会引

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