腌制酸豆角起白花了怎么办

腌制酸豆角不放白酒可以的,虽然放一些高度的白酒可以帮助发酵,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,同时也可以抑制杂菌生长,增加泡菜的香味,高度白酒一般是指50度以上的,不过不放白酒也可以做成酸豆角,只是需要泡久一点. 酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅.葱.姜.蒜.郫县辣酱.生抽.料酒.糖.食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣.

1.腌制酸豆角,首先需要挑选比较嫩的长豆角,这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃: 2.再准备几颗小米椒和几颗大蒜头: 3.长豆角去头尾,清洗干净.小米椒清洗干净,不用去蒂.然后沥干水分(大约需要一个小时): 4.长豆角完全沥干水分后,切小段.大蒜头切片,小米椒取蒂切圈: 5.1斤长豆角,25克盐,按照这个配方来.这里是2斤长豆角,加了50克盐,然后把切好的蒜片和辣椒圈都放进去,搅拌均匀,再加5克白糖,15克高度白酒,完全搅拌均匀: 6.准备好无生水无油的密封罐,或者是矿泉水瓶也可以,把搅拌好的豆角装

1.先把新鲜的长豆角,择洗干净,挑去有虫眼或坏的部分. 2.把洗干净的长豆角,放在阴凉地,把豆角的水分控干,这一步很关键,水分一定要控制,不然豆角在腌制过程中,很容易坏掉. 3.在豆角控水的期间,在汤锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶,桂皮,大火把水烧开. 4.大火把水烧开后关火,在水中加入盐,用一个干净无水,无油的筷子搅拌融化,再把料汁水放在一边放凉.(一斤豆角加入一两盐) 5.把控干水分的长豆角,装到一个干净,无水无油的密封罐内,把大蒜去皮后,洗净控干水分,用刀切成片,放到密封罐内,再加入干

1.挑选新鲜豆角并清洗干净,放在通风的地方,晾干水分. 2.清洗过的豆角焯水一分钟,这样做是为杀除豆角表面的细菌.防止在腌制过程中进行腐败. 3.选择玻璃或者陶瓷的容器作泡菜坛,清洗干净,里面不能有任何的生水,也不能有油.将豆角放入其中. 4.锅里烧水加入食盐,水开后放凉,倒入泡菜坛中. 5.然后加入葱姜.辣椒,坛口密封.放在阳光照射不到的地方即可.

清洗酸豆角,豆角最好选择稍嫩点的,豆角洗后放在太阳下,晒一到两个小时,等到豆角变软,准备一个空玻璃瓶,洗干净后晾干. 往锅里倒入适量水和白糖,水烧开后关火,将水放凉. 在玻璃瓶中先放入豆角,放一层豆角,就撒一点盐,依次重复,让每层豆角上面都铺点盐巴,最后倒入水,将豆角压实,密封瓶子.

腌制酸豆角做法是: 1.选取鲜嫩的豆角,清冼干净. 2.把洗好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳下晒一两个小时. 3.锅里倒入适量清水,往锅里加一点冰糖,能增加豆角的脆性.同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用.把水烧开,放凉. 4.在容器内,先放一层豆角,再撒一层盐,依次这样,让每层豆角上面都铺盐,而且放入的豆角要压实. 5.所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右就可以食用了.

泡的酸豆角上面有白色漂浮物,是在腌制酸豆角时常见的,没有关系是可以吃的.酸豆角含有丰富的优质蛋白质.碳水化合物及多种维生素.微量元素等补充机体的营养素.其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲.

腌酸豆角的水不可以再用,腌制酸豆角的水是一次性的,腌酸豆角是一道以豇豆作为主要食材,以盐,酒,红椒,生姜,蒜,花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴. 酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅.葱.姜.蒜.郫县辣酱.生抽.料酒.糖.食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣.

腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间.下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角. 原料:鲜嫩豆角500克.盐5克.纯净水1000ml.花椒8克.八角8克.高度白酒30ml. 腌制酸豆角的做法: ①首先,锅里倒入纯净水,放入八角.花椒.开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火. ②趁着烧水的时间,把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐.等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上,灌满开水之后倒入少许高度白酒,随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子. ③再把玻璃瓶倒扣