云南人早餐吃什么

1、米线，云南是米线的故乡，所以这里的人都喜欢吃米线，例如过桥米线、小锅米线、粑肉米线、凉米线、卤米线等各种米线。所以云南人的早餐是以米线为主的；

2、烧饵块，这是云南独有的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，烤到饵块两面微黄，在饵块上抹酱，放入烤热的油条即可，其酱有芝麻酱、卤腐、辣椒酱等；

3、米糕，其口味特别，分为干糕和水糕两大类。制作干糕要先将上等白米泡软，再压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用大火蒸熟；水糕是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸发如同干糕，但不加糖，待糕蒸熟后在把红糖撒在上面，待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子。两种米糕外形各异，口感也不同，干糕口感清香软糯，口感宜人；而水糕则是香甜可口，红糖在口中慢慢融化，香气满溢。