电动压面机做手擀面的方法

做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干.蛋糕.中筋面粉适合做烙饼.高筋面粉适合做面包,只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤,吃起来才劲道爽弹.一般来说,做擀面条的面团,面粉与水的比例在1:0.5.冷水面团中加盐,碱都是为了增强面团筋力.使面筋弹性.韧性和延伸性增强.面团中加碱,会使制品带有碱味,同时使面团出现淡黄色,并对面粉中的维

手擀面水和面的最佳比例是25比9.手擀面和面技巧: 1.和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25比9: 2.在面里加点食盐: 3.和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀: 4.擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面: 5.切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.

1.500克面粉里加入一个鸡蛋 2.220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的 3.加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8至10分钟吧 4.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上 5.醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的小屁屁一样哦 6.将面团一分为二 7.面团擀成一个圆饼状 8.在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上 9.两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推

鸡蛋和面制作鸡蛋手擀面的做法: 1.在盆里先打入鸡蛋一个和适量水,加入2克盐: 2.加入面粉250克用手揉搓成团: 3.加盖发酵松弛一小时备用: 4.切成两块,将其中一块揉园用擀面杖擀成大片: 5.用擀面杖卷起双手搓动擀面杖使面皮变薄: 6.打开面皮旋转90度再次用擀面杖卷起面皮擀薄: 7.用刀切成细面条后下锅开煮即可.

1.紫薯提前蒸熟,用蒸锅大约蒸20分钟即可.把紫薯切成小块. 2.紫薯块加等量的水,放进搅拌机,搅打成细腻的糊状:面粉里放入盐,1个鸡蛋,半汤勺食用油,和紫薯泥,(鸡蛋的大小和面粉的含水量不同,还有各人所用的紫薯泥的稠度不同,我没有写紫薯泥的用量,先少量放)500克的面粉量放入一个鸡蛋正好,在加一点盐,和半汤勺食用油和成的面团,煮出来的面条滑顺筋道,不易粘连,就算面和的软一点,煮出来也没问题 3.先用筷子搅拌成絮状,在和成面团:紫薯泥要一点点加,手擀面需要和硬一点的面团,液体量能把面粉和成团就行

主料:五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑. 辅料:鸡蛋,手擀面,葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油各适量. 做法: 1.香菇,黄花,木耳,口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用: 2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花,木耳,口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐,鸡精,老抽,调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了: 3.取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上: 4.煮面浇卤即可.

平时喜欢吃面总觉得面条没有小时候的好吃,于是自己模仿小时候父亲做面的手法自己做了回面,还不错,下面就是和面的方法 工具:擀面杖一根,面盆一个,一张可以擀面的桌子,一双搅面的筷子,保鲜膜一张 取半斤面粉置于面盆,加入一勺盐,在往面盆倒水时,一边倒一边用筷子顺时针搅动面粉直至水完全融入面粉,面粉成为一个糊状面团,此时面团内部呈丝状外部呈糊状. 在面盆上加上保鲜膜,晾上至少半个小时,这样会筋道. 半小时过去后,取出面团,此时,面团表面光洁,用手将面团来回揉不断地用面团摔打桌面,桌面上要撒上面粉防粘,来

自己做的手擀面筋道有嚼劲,下面分享一下手擀面的做法.有喜欢的朋友可以试着做一下. 准备好大一点的容器,倒入适量的面粉,打入鸡蛋放入适量的盐和适量的温水用筷子搅拌均匀. 面成絮状用手和成面块,揉至表面光滑盖上醒面30分钟. 准备好案板,面粉铺底取出面块揉一揉,再次醒面10分钟即可. 取出擀面杖,压制成面饼. 擀成薄片即可.面片前后对折,顶刀切成面条状. 锅中放入清水烧开,放入面条煮熟. 盛出碗中,加入自己喜欢的蔬菜调料即可食用了.

1.面粉里面打一颗鸡蛋,使面条既有营养又增加柔韧性. 2.面粉用掺了盐的清水,慢慢和成面团.一定要和硬面,做出来的手擀面才好吃. 3.面团和好以后,放在一旁醒半个小时到一个小时. 4.醒好的面团,特别细腻光滑. 5.撒上干面粉,把面团用擀面杖擀开,力度要均匀. 6.擀好的面片一定要薄一些,而且要均匀的厚度. 7.把面片折叠起来,夹层中都要撒上干面粉防止粘连,准备切面条. 8.切面条唯一的要求就是切出来的面条要均匀. 9.切好的面条,用手拿起来,抖开抖顺. 10.抖顺的面条摆放好,随吃随煮就可以了