糖醋排骨怎么做怎么熬制糖醋汁

最爱吃的糖醋排骨。

排骨洗净泡水20分钟去血。

排骨开水下锅，焯3分钟，撇去血沫。

调糖醋汁:一勺料酒，4勺醋，1勺酱油，半勺老抽，1勺番茄沙司，1勺白糖，搅拌均匀。（后面炒糖色会用到1块冰糖，所以这里只放了1勺白糖。放多了会太甜。）

准备好葱段和香料。

热锅凉油，放入冰糖，中小火炒糖色。

出现焦糖色后即可。

排骨倒进去翻炒。裹上糖色。中小火翻炒2分钟。

倒入葱段和香料，中小火翻炒1分钟

倒入糖醋汁。翻炒均匀。

糖醋汁倒入后翻炒2分钟，更入味。

倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火炖40分钟。

时间到了后大火收汁。

汤汁收干后，锅底会剩下油，用油再把排骨翻炒半分钟更好吃。