鸡蛋羹水开后蒸几分钟

煮3分钟左右即可.溏心蛋是蛋黄还可流动的白煮蛋,但蛋白已完全凝固,通常一个鸡蛋完全煮熟需要7-8分钟,如此煮出来的口感正好.煮溏心蛋的时间不能太长,时间太长蛋黄也会凝固,通常溏心蛋煮3分钟左右即可.

生蚝水开后煮1-2分钟.水煮生蚝只是起到过水的作用,水沸腾以后煮1-2分钟即可,生蚝开口之后即可立刻捞出,不要久煮,海鲜类食物不耐煮,即使是小火煮也很容易让海鲜的汤汁鲜味流失,肉质也会变得越来越老,影响食用口感.

煮鸡蛋是冷水下锅五分钟,煮鸡蛋时凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养. 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易消化. 还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间加热后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就度会损失得较多.

煮鸡蛋是冷水下锅五分钟,煮鸡蛋时凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养. 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易消化. 还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间加热后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就度会损失得较多.

鸡蛋水开后8分钟左右熟.当煮鸡蛋时间适当时,蛋清凝固,蛋黄微微凝固而没有溏心,颜色金黄.这时的鸡蛋口感好,营养完整,而且安全性高.当鸡蛋煮到8分钟以上时,蛋白质渐渐变性,口感持续下降,营养损失加重,甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜.

视情况而定.玉米种类较多,不同品质的玉米煮的时间不同.如甜玉米水开后8分钟之内可熟,老玉米则时间久些,通常水开后10-15分钟可熟,黏玉米则是水开后10至12分钟可熟.在煮玉米时带一两层皮煮更好,皮能帮助玉米锁水,还能保持玉米的最佳口感,也不会流失营养价值.

蒸鸡蛋糕一般需要七八分钟即可,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋糕才嫩.如果是用电磁炉的,一般九分钟即可.蒸鸡蛋糕的具体步骤如下: 购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量:把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀,填好口味:往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水:把水和鸡蛋搅拌均匀:如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的:如果是高压

15-25分钟.如果是开水下锅蒸海螃蟹,5两以下的蟹蒸15分钟左右,5-6两重的蒸17分钟左右,6两以上的蒸20分钟左右.蟹体重每增加1两,时间就增加2分钟.

10-12分钟.若蒸的时间太久鱼肉会很老,口味很差.如果不知道鲈鱼蒸到何时熟,可用筷子插入鱼肚子的部分,因为鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉,就证明蒸好了,如果再蒸下去就会使鱼肉变老而影响口感.