黑胡椒汁制作方法

制作材料:白条鸭1只,1500克左右.京葱20克.姜片20克.肉桂20克.茴香13克.红曲米8克.黄酒.冰糖130克.白酱.盐.麻油. 制作方法: 1.鸭空腹宰杀,洗尽后在肛门处开膛挖出内脏,除去气管.食管,再洗尽后斩去鸭掌,用小铁钩住鼻孔,浸在酱油里,挂在通风处晾干. 2.将精盐和火硝拌匀,在鸭身外均匀地擦一遍,再在鸭嘴.宰杀开口处内各塞入5克拌料,将鸭头扭向胸前夹入右腋下,平整地放入缸内,上面用竹架架住,大石块压实,在0度左右的气温下腌12小时即出缸,倒尽肚内的卤水. 3.将鸭放入缸内,加入

葱一根,一小部分切小段,就是葱花,剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段:西红柿适量,去皮切片:鸡蛋一个打散备用.上油锅,油不要太多,油热时下小段的葱花炝锅,然后下西红柿翻炒,点入少许酱油,颜色不要太深了,再加入盐,西红柿出汤后放入葱段开小火熬,熬一会加点水,熬一会加点水,一般要加三次,汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀,但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些,因为一会打了鸡蛋花下去,汤还会稠的,不能成糊糊,但绝对要让每根面条能挂上汁.也就三四分钟的样子,熬得差不多了,调好味,盐稍多些,以免蘸面

糖葫芦制作原料:白砂糖.山楂.竹棍.食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热:如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个

材料:葱白适量.香油适量.水适量. 具体步骤: 1.将葱白切成葱花,锅内香油烧热: 2.看到油烟后就将热香油浇在葱花上: 3.加以搅拌,使油与葱白融合在一起: 4.葱香味被炸出,最后加入少量清水.盐调制之后即成葱油汁.

黑胡椒汁可直接倒入锅中,用小火煮热,也可用微波炉进行加热. 黑胡椒汁制作材料:洋葱.红葱头.黑胡椒粉.黑胡椒粒.蘑菇沙司.蒜头.白脱油.高汤. 黑胡椒汁制作方法: 将洋葱.蒜头.红葱头切碎以备用:将洋葱.蒜头.红葱头置入锅内,加入白脱油.黑胡椒粉.黑胡椒粒,再用小火轻炒:往炒好的材料中加入高汤和蘑菇沙司原汁,在锅中热煮10分钟即可.

山楂汁的制作方法如下: 1.山楂洗净,去籽 2.冰糖500克,准备好 3.锅里放水,水开,放山楂和冰糖 4.熬一会看水大概有淡淡的颜色了,把山楂捞出来 5.放进豆浆机里,打成糊状 6.重新倒回锅里,小火熬,熬到看不见果肉,全是汁就行了 7.完成

1.材料:油200克.料酒10克.胡椒粉10克.生抽10克.蒜10克.辣椒10克.盐10克.2.把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中.3.加入盐,胡椒粉,生抽,多放花生油.4.放少许料酒,搅拌均匀,碗中放盐,胡椒粉.5.放料酒,花生油,生抽搅拌均匀即可. 生蚝蘸料汁的制作方法 生蚝一般指牡蛎,俗称海蛎子.蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类.它还是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类.牡蛎不仅肉鲜味美.营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值

凉粉汤汁的制作方法: 凉粉调料汁的配方: 冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克凉粉的特色:此菜鲜香滑嫩,麻辣味浓. 1.将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆. 2.锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟. 3.将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉

卤汁小甲鱼的制作方法: 原料:甲鱼350克.香菜25克. 调料:盐.味精各50克,冰糖.生抽各100克,老抽25克,药料与香料,其中包括罗汉果.香茅.南姜.花椒.肉桂.胡椒.豆蔻.葱.姜.草果.山奈.丁香.红枣等250克,清汤5000克,油少量. 将上述药料.香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开,入味精.盐.冰糖,加盖用小火煮数小时作为卤水.甲鱼杀好后烫水捞出,洗去背上.四肢和颈部的沙膜,放入配制好的卤水中,用小火烧半小时捞出.取下甲鱼背壳,将四肢改刀装盘,再盖上背壳抹上油,浇上卤水,放些香菜