冒菜的由来

由来:据说扁粉菜是周文王在羑里城坐牢著书时,由于生活条件不好,发明出来的一个菜品.据说吃扁粉菜补脑,文王时常吃,这才写出了<周易>. 扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜,属于豫菜菜系,是安阳居民最爱吃的饭菜之一. 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜.豆腐.猪血等.

清康熙年间,卤虾人家李氏突然发现卤虾缸中浮着一层油,品尝一口,味道鲜香.便取出虾油,切了一些芹菜泡在里面,过几天一吃,芹菜清香爽口.后来主人又在虾油中放入小黄瓜.豇豆.油椒,做成了四种虾油小菜.康熙二十一年九月,康熙皇帝品尝到了虾油小菜,遂赞不绝口,赐名什锦菜,成为锦州的贡品.

相传古时湘西各家女儿出嫁后,出嫁的女儿很难再回娘家省亲.于是,女儿出嫁之时,做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸.酸.辣.脆.甜各种滋味尽在其中.菜中滋味入女口,在娘心.因为慈母一片爱女之心,这道菜也一代代传了下来.后来经过不断摸索.改良,终于用湘西高山野菜配合近十种长沙绿色无公害蔬菜加入秘制调料,经过掐.晒.腌.炒多种工艺发明了一道美味的新菜品.新菜品命名为湘西外婆菜.外婆菜简介:外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用大头菜.白萝卜.豇豆.刀豆.茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放

这是东阳特色菜,俗称:"霉干菜".据说在浙江东阳,霉干菜又称博士菜,贫穷的东阳学子就吃霉干菜造就了数量众多的博士群.美其名曰:"博士菜". 有一道菜就是霉干菜肉,看上去黑得冒油的干菜, 传统"霉干菜"配以金华火腿.上等鱼油等佐料炒.一股香气扑鼻而来.霉干菜果然名不虚传,其中的味道是我无法形容的,一点淡淡的苦涩味而后是沁人心脾的香味,令我至今难以割舍.东阳人学习勤奋.刻苦,"霉干菜"精神代代相传.

宫保鸡丁中的宫保指的是胡萝卜丁和西红柿酱. 宫保鸡丁的菜名由来是:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督.他一向很喜欢吃辣椒与猪肉.鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作"酱爆鸡丁"及类似菜肴,很合胃口,但那时此菜还未出名.调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米.干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎.后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为"太子少保",人称"丁宫保",其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为"

猛虎落泪的意思是凶猛的老虎哭了,是一道泰国冷拼盘,主料是牛肉,牛肉经过文火慢考之后,切成一指宽的长条形,并配上鲜美的烧烤酱汁,即为一道有名的菜品. 菜名由来:第一种说法是:有只老虎在捕杀一头牛,但是被坏人把牛里脊给抢走了,那是牛味道最棒的部位,所以老虎就哭了.第二种说法是:有只老虎捕杀了一头牛,想把味道最棒的牛里脊留到最后,先吧别的部分给吃了,但是吃着吃着就吃饱了,还剩下牛里脊,放着放着就坏了,老虎感到很懊恼,就哭了.第三种说法是:牛里脊也被叫做"老虎哭了"是因为,牛里脊烤熟的时候相当

1.什锦菜,由来:什锦菜又称十样菜,南京特色的一道素菜,取"和顺长久"寓意: 2.黄豆芽形似如意,寓意"事事如意": 3.荠菜音似"聚财",寓意招财: 4.芹菜读音与"勤快"相近,取"勤劳致富"之意: 5.黄花菜寓意花样年华.前程似锦: 6.香菇意为"和和美美": 7.豆制品意为"千秋百代.代代兴旺".

杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,在以前比较贫困的年代里,人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜,所以才被东北人形象的称为"杀猪菜".在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色.地道的"杀猪菜",是由多种菜品组合成的系列菜的总称. "杀猪菜"在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜.猪骨.头肉.手撕肉.五花肉.猪血肠.酸菜白肉还有"灯笼挂(全套猪下水)".

菜是一个形声字.字从艹,从采,采亦声."采"指"手爪放在草木上"."艹"指花草."艹"与"采"联合起来表示"手抓草木叶子".生活中指的"菜"通常是能做副食品的植物,如蔬菜:或经过烹调供下饭下酒的蔬菜.蛋品.鱼.肉等.