多放些水,水和面要有比例,最低二比一,简单点就是用筷子搅动时,不能有搅动费劲的感觉。刚下锅后,要用筷子搅动一下,让面条在热水中充分湿润、适应,大约搅动10秒钟。要等水开了才能下锅,可以往水中放一点点盐,不容易溢锅,但是吃面后就不能喝面汤。
时间: 2024-11-14 13:17:45
多放些水,水和面要有比例,最低二比一,简单点就是用筷子搅动时,不能有搅动费劲的感觉。刚下锅后,要用筷子搅动一下,让面条在热水中充分湿润、适应,大约搅动10秒钟。要等水开了才能下锅,可以往水中放一点点盐,不容易溢锅,但是吃面后就不能喝面汤。