猪肉怎么烧才嫩不柴

炖出来的鸡汤很嫩又不柴的方法是炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖,在这个基础上改用砂锅. 鸡汤没有炖好之前,除了料酒之外,不要加其它任何调味品,炖好后再加盐和鸡精.炖汤的鸡推荐:老母鸡,乌鸡,蛋鸡!尽量选择农家散养的鸡!这样的鸡炖出来的汤更有营养!

1.猪肉腌腌猪肉主要是当地农民最通用的一种的贮藏肉的方法,冬去春来,聪明的历代河套人民便将猪肉切成一寸见方的块炒熟炒透,待肉块呈焦红色出锅后冷却,在缸内将肉铺平后灌油贮藏,这种腌猪肉通常能贮存到来年秋冬季节: 2.腌猪肉主要是最通用的一种的贮藏肉的方法,主料为猪夹心肉5000克,辅料盐适量老抽1500毫升,桂皮适量八角适量小茴香适量白糖适量老抽750毫升: 3.腌制方法为猪肉皮用刀用力刮几下,准备调料,锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开,煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调

1.猪肉一块先切成片,再切成丝放入盆中,加入食盐.胡椒粉.料酒.老抽,用手抓匀,把调料搅拌化开,这个过程要搅拌2分钟,利用食盐的渗透性,给肉丝前期入味. 2.再打入一个鸡蛋,再次照着一个方向搅拌,鸡蛋低温凝固,能够封出肉丝的水分,口感也会比较鲜嫩,不停搅拌两分钟打出胶质后,撒入一把干淀粉,继续用手抓匀后,然后放在一边腌制5分钟. 3.准备其它的配菜,一把青红线椒切成辣椒圈,大葱白一根切成马蹄片,生姜切成薄片,再抓入一小把红干椒,十多个泡椒,从中间切开,香菜一把随便切上几刀,放入盘中备用. 4.锅

1.开始时水需一次性加多一些,等炖完后水会少掉3分之1,中途不建议加冷水: 2.等水还没开时需把肉放入锅中,不能烧开后再放肉,这样会使肉质硬邦邦的 ; 3.等肉烧滚后,再把浮在烫上面的油和脏白沫用勺子刮掉: 4.放入放盐和姜片,加几片柠檬更好,没有可以不加入: 5.继续加需要加的材料,辅料,烧滚10分钟后转小火继续炖40分钟即可出锅.

1.首先,挑选猪肉时,选好部位很关键,不同部位的猪肉口感不一样,做法也不一样,一般来说猪的里脊肉和后臂肉,这两个部位的都是瘦肉,更适合爆炒. 2.在炒猪肉前,可以在猪肉切好以后,往猪肉中加入鸡蛋清,注意不要将鸡蛋黄混入肉中,鸡蛋清可以保留猪肉的水分和营养,所以这样做的猪肉滑嫩可口. 3.在炒猪肉前,加入生粉和食用油,还有黄酒,充分拌匀,然后腌制一下,这样炒出来的猪肉就会鲜嫩多汁:这个适合于大数的炒猪肉菜式. 4.要想猪肉炒得滑嫩,还要注意控制好火候,猪肉下锅前,最好能将油温控制在60-70度,油

1.切牛肉技巧和猪肉不一样,因为牛肉质老筋多. 2.必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切,才能把筋切断便于烹饪. 3.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂. 4.因为牛羊肉的纤维粗,顺着切不好嚼. 5.牛羊肉嫩的地方,顺着切也可以.

按照下列方法做酱脊骨,能使肉嫩不柴,原料以及步骤如下: 原料:猪脊骨.生姜.葱.八角.花椒.桂皮.香叶.十三香.绍酒.老抽.酱油.豉汁或优质黄豆酱. 步骤: 1.脊骨略洗,置大盆中清水浸泡约6到12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室,以防猪肉变质. 2.将脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块,葱数根打结,八角几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶,十三香,绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量. 3.大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量,卤汁需较咸才能使

猪血怎么兑水才嫩呢?我们在熬猪血汤的时候总是会把猪血汤熬的很不好吃,主要就是我们会把猪血熬的很老,吃起来一直在黏我们的牙.下面教大家猪血怎么兑水才嫩才更好吃,而且不黏牙. 新鲜猪血1斤:水6-7斤的比例兑,盐的多少决定水的盐份,可以再水里加盐尝尝不咸就OK了. 把血浆通过导流槽引入桶内,开机搅拌直到采集完毕 然后将血浆低温4度冷藏3-15小时 刚杀完就兑水兑淀粉,凝固了就不行了,边兑边快速顺时针搅动. 蒸猪血所需要的水只要没过猪血块就好了. 蒸煮的时候将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及

鸡肉腌制好了上油锅炸来是很好吃的.那么鸡肉怎么炸才嫩呢? 首先将鸡肉冲洗干净,泡去血水. 捞出来,控去水分. 倒上味极鲜拌匀. 撒上五香粉拌匀. 撒上生粉拌匀. 将锅烧热,倒入多点花生油,下鸡肉,小火炸至金黄色. 出锅装盘,焦嫩可口.