炒藕片之前要把藕片先焯一下吗

香椿炒鸡蛋中香椿在入锅之前,是需要焯水的,这样炒出来的香椿才会有香气.另外,香椿的特殊味道也会因为焯水减少. 焯过水的香椿放到凉水盆内过凉,然后捞出沥干水分,然后切碎,这样才可以和鸡蛋混合炒制. 挑选香椿的时候也有窍门.一般来说,四月中旬的香椿口感最好,所以这个时候建议买香椿. 香椿在挑选的时候,最好是选择短一些的,因为长的香椿芽梗比较硬,这样的香椿大多是不好吃了,所以不要选择太长的. 选择香椿芽的时候,需要看粗细,如果是特别粗的梗,这样的香椿是比较新鲜的,可以购买,如果是比较细的梗,这样的香椿

姜汁藕片的具体做法: 一.主料: 莲藕适量.姜适量.红辣椒适量. 二.辅料: 醋适量.糖适量.油炸辣椒适量.蚝油适量.生抽适量. 三.做法及步骤: 1.将藕洗净去皮,切片. 2.姜去皮,切成末. 3.碗内放入醋.生抽.蚝油.糖.油炸辣椒.麻油,调成汁待用. 4.锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中. 5.加姜末.精盐拌匀,用盘子盖上,焖2分钟:再装入盘内,然后浇上对好的汁即可.

不用,青椒的VC含量很高,加热时间长或次数多都会破坏它. 主料:柿子椒200克. 调料:调和油适量.食盐适量.生抽适量.蒜适量. 步骤: 1.青椒洗净切好. 2.大蒜洗净切段. 3.瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀. 4.起锅热油,滴几滴生抽煸香瘦肉. 5.待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒. 6.待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒. 7.加入鸡精翻炒即可.

辣炒蛤蜊的做法: 1.将买来的蛤蜊清洗干净,然后浸泡在淡盐水中4个小时以上,这样可以让蛤蜊将肚子里的脏东西吐出来,让蛤蜊口感更好: 2.将葱姜和辣椒切好备用: 3.将锅刷干净,倒入少量食用油,油温七成热时加入葱姜翻炒: 4.当葱姜被炒出香味时放入切好的辣椒,不断翻炒直到辣味被炒出来: 5.放入蛤蜊翻炒,加入少许酱油提鲜,当蛤蜊开口后加入适量盐: 6.蛤蜊开口后不要急于出锅,大火再炒两分钟(甲壳类动物体内多有细菌聚集,这样做可以更有效的杀灭细菌对身体更有好处),之后出锅即可.

炒藕片是不需要焯水,焯水是多余的步骤,而且还会影响炒藕片的口感,使其没有清脆爽口的口感,通常将藕清洗干净后切成片,然后直接放入锅中炒熟就可以了,尽量不要使用铁器,不然藕片容易变黑,同样会影响藕片的口感. 炒藕片是比较常见的家常菜,在炒藕片的过程中,千万不要焯水,焯水是多余的步骤,而且还会使藕片老化,影响藕片的口感,吃起来没有清脆爽口的口感,直接将处理好的藕片放入锅中,快速翻炒就可以了. 平常在炒藕片的时候,首先将藕放入清水中清洗干净,将藕切成薄片,浸泡在清水里,这样可以防止藕片老化.氧化,再准备

焯藕片不黑的方法是焯藕时,如果一边焯一边加些清水,焯出的藕就会是白的.莲藕富含铜.铁.钾.锌.镁和锰等微量元素,蛋白质.维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用.

材料:藕.白醋适量.辣椒适量.盐适量.糖适量.醋适量. 步骤: 1.藕切片,放入加了几滴白醋的水中泡一会,辣椒切段备用: 2.热锅,加油,热至七八分时加入辣椒爆香: 3.辣椒炒香后,加入藕片,大火翻炒一分钟后转小火,加入1勺盐.1勺糖.3勺醋: 4.加入调料后,关火用锅里的余热,翻炒均匀,盛出即可.

1.藕切片,放入加了几滴白醋的水中泡一会,辣椒切段. 2.热锅,加油,热至七八分时加入辣椒爆香,也可加入葱姜蒜等调味. 3.辣椒炒香后,加入藕片,大火翻炒一分钟后转小火,加入1勺盐,1勺糖,3勺醋. 4.加入调料后,就着小火,或者关火用锅里的余热,翻炒均匀,盛出.

素炒藕片具体做法如下: 1.准备藕300g,青椒50g,油,盐各适量,鲜藕一节,青椒一个备用: 2.将藕切薄片,青椒切丁备用: 3.锅里倒入开水,等水烧开后焯藕片: 4.将焯好的藕片捞出,控水晾凉: 5.将起油锅,下青椒丁煸炒,加盐炒熟: 6.随后将藕片放入锅中,均匀炒拌即可: 要注意总热水淖藕片,会使藕片口感更鲜脆,藕片经过开水淖,更容易炒熟,用大火翻炒即可.