炒莴笋醋放多了是不是容易馊

清炒油菜可以放醋,清炒油菜需要的主料:油菜500克,调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克. 做法: 1.将油菜洗净.切成3厘米长的段: 2.葱.姜.蒜切成末,豆瓣酱剁细: 3.用白糖.米醋.酱油.味精.盐.淀粉对汁待用: 4.锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中: 5.锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱.姜.蒜一同下锅,煸炒: 6.待出香味,烹入对好的炒熟: 7.再将油菜下锅炒匀即成.

醋中所含的醋酸是种弱酸,且浓度很低,用来凉拌蔬菜时不会破芹菜的营养成分,所以可以放心食用. 但是,炒芹菜时放醋,情况就不一样了.菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应,而芹菜又属于绿色蔬菜,加热烹制过程中,营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏,使绿色蔬菜迅速变成黄褐色,既破坏了菜肴的美感,又使菜肴营养价值降低.因此炒芹菜时最好不要加醋.

炒木耳可以放醋,具体做法如下: 一.材料: 木耳.油.盐.香菇.香菜.鲍鱼汁.鸡精: 二.做法: 1. 木耳用冷水泡开洗净,去根,五花肉切薄片: 2. 姜蒜切片,小红辣椒切段: 3. 炒锅放油,油热放姜蒜片炒香,放入五花肉翻炒: 4. 五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒,加入生抽.醋.盐,最后加入小红辣椒炒匀.

炒胡萝卜忌放醋,胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体的消化器官后,可以变成维生素A.维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康.但是醋能破坏胡萝卜素,如果炒胡萝卜放醋,胡萝卜素就会破坏殆尽. 在日常生活中,并非所有食物都可以同时食用. 鞣酸与蛋白质相克若在吃海鲜的同时吃葡萄.山楂.石榴.柿子等水果,就会出现呕吐.腹胀.腹痛.腹泻等症状.故人们在吃海鲜后,应隔4小时以上再吃这类水果.吃完肉不要马上喝茶也是这个道理. 纤维素.草酸与铁相克动物肝类.蛋黄.大豆中均含有丰富的铁质,都不能与含纤维素多的芹菜.萝卜.甘薯

清炒莴笋的做法如下: 1.莴苣切细丝,蒜头切片,放好备用. 2.在锅中烧油,在油热后放入蒜片爆香,放入莴苣翻炒,其间点少量水,大概两分钟后即可放入盐.味精炒匀,装盘就完成了. 莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高.每500克鲜莴笋叶中,含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等.

炒糖醋骨方法步骤:排骨洗净剁成3厘米长段,用开水氽一下,捞出放盆内,加入盐.酱油腌入味.炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出:油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出.炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水.酱油.醋.白糖.料酒.倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可.糖醋骨起源浙江,是典型的一道浙菜.糖醋骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜.它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润.正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排

韭菜炒鸡蛋盐放多了的补救方法: 1.加水,再勾点芡汁.这是最简单的方式,可以使盐稀释: 2.加糖.加糖有点甜味,可以中和盐的咸味: 3.加入土豆.将土豆切块放入锅里,菜的咸味会被土豆吸收一部分: 4.加点醋.醋的味道可以使咸味降低,而且使菜有一股淡淡的酸味.

清炒莴笋需要焯水.芦笋肉质鲜嫩,将它放入水中焯烫时,时间不宜过久,一般建议焯2分钟左右即可,如果焯的时间过长,芦笋就会过于软烂,不利于接下来的烹饪,食用口感也会变差. 如果去掉莴笋焯水的阶段,炒出来的莴笋极有可能失去清脆的口感,并且芦笋中含有丰富的草酸成分,它能与蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,但将其焯水后,能去除大部分的草酸,对人体的健康有一定的好处.

可以生炒排骨不放油,做法:将排骨用精盐拌匀,加上鸡蛋,用湿淀粉15克再拌匀,拍上干淀粉,烧镬放油1000克,把排骨放在镬中炸至七成熟捞起,待油温回升后,再放回油里炸至熟,倾在笊篱里.将镬放回炉上,把料头放在镬中,加入糖醋,用湿淀粉2克打芡,将炸熟的排骨放放入炒匀,加包尾油5克,麻油和匀上碟便成. 配料:斩好的排骨200克,葱段15克,辣椒件25只,蒜茸0．5克,精盐1克,鸡蛋2只,湿淀粉35克,干淀粉150克,油1000克,糖醋125克,麻油0.05克.