牛肉干怎么炒好吃

备料:腊牛肉250克,红/清椒3个,生姜10克,蒜子10粒,食用油20克,酱油适量,鸡粉适量. 做法: 1.腊牛肉切薄片: 2.红椒切丝:生姜切片:大蒜切丁: 3.锅烧干后,倒入食用油烧热,倒入腊牛肉片,翻炒至牛肉片变干硬: 4.倒入辣椒丝.生姜片和蒜丁翻炒: 5.再加入酱油和鸡粉翻炒均匀即可.

材料:牛肉1000克,食盐2茶匙,味精适量,八角2粒,花椒适量,桂皮1块,老抽2汤匙,辣椒粉60克,花椒粉20克,白糖30克,白芝麻1汤匙,茴香籽适量,香叶2片,草果1粒丁香4粒,肉蔻1粒,陈皮适量. 步骤: 1.将清洗过的牛肉放入沸水中,煮出血沫后捞出.倒掉血水,用凉水再次将牛肉清洗干净. 2.在砂锅内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,如果水位没有盖过牛肉,添开水至完全盖过,小火煮大约50分钟,捞出牛肉沥干水分放凉. 3.将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小,以条块状进行切段.

炒牛肉干的做法: 1.牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片: 2.再切成细丝,放在碗中: 3.锅入油烧热,放入牛肉丝翻炒: 4.翻炒会出来一些水分,可以将水分从锅中沥出,再接着干炒: 5.一直用中小火煸炒至水分收干,盛出牛肉丝: 6.干红椒切段,蒜苗切段,姜切: 7.锅洗净再入油,炒香干辣段和花椒,加入豆瓣酱和姜丝炒香: 8.再加入牛肉丝和生抽1大勺.料酒2大勺.糖1大勺.辣椒粉1小勺.醋四分之一小勺,继

1.牛肉和辣椒炒最好吃,辣椒,可以辟掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起来味道不那么单调. 2.青椒炒牛肉做法如下: (1)牛肉切片待用. (2)在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟. (3)青椒,红尖椒切好待用. (4)起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用. (5)锅里加油烧开,下青椒炒至断青. (6)加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀. (7)加入适量的蚝油,盐调味就行了. (8)美味的牛肉青椒上桌了.

牛肉80克.四季豆200克.蒜3瓣.红辣椒半个.淀粉1小勺.料酒2勺.生抽1勺.油盐适量. 牛肉加入适量的盐.淀粉.料酒和生抽拌均匀,再分次加入少许的水,抓匀让牛肉吃进去. 炒之前再加入少许油,拌均匀:锅中放入少许盐和几滴油,将四季豆放入里面焯煮. 直至四季豆焯煮到九成熟后,捞出来切成块. 热锅凉油,放入蒜片和红辣椒片进去翻炒. 微微出香味后加入腌制好的牛肉进去翻炒:牛肉微微变色后加入切好的四季豆片进去翻炒. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可.

用料:空心梗一把.酱豆干3块.瘦肉一块.小米椒3个.大蒜3瓣.盐适量.生抽适量.老抽适量.淀粉适量.油适量. 1.空心梗洗净切1厘米左右小段. 2.酱豆干切丁,蒜切碎,辣椒切段. 3.瘦肉切丁,用适量盐.生抽.老抽.腌制一会儿. 4.锅里放油烧热(个人认为素菜用猪油炒更香). 5.肉丁放入炒一分钟. 6.加入辣椒蒜末爆香. 7.加入豆干翻炒均匀. 8.随后加入空心梗不停翻炒. 9.炒熟加盐调味准备出锅. 10.出锅装盘,高颜值关键还超下饭,拌着饭吃超好吃.

用料:韭菜300克.豆干300克.胡萝卜1根.姜5克.蒜蓉.辣酱15毫升.盐2克.鸡粉2克.生抽适量. 1.韭菜洗净切段,豆干切薄片,胡萝卜削皮切细段,姜蒜剁成蓉. 2.炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入胡萝卜和豆干翻炒. 3.放入蒜蓉辣酱拌匀. 4.将胡萝卜和豆干炒熟后,放韭菜翻炒. 5.放盐.鸡粉和生抽翻炒. 6.将韭菜炒熟后即可.

1.切好牛肉之后,加入淀粉.盐.料酒.酱油搅拌均匀腌10分钟.这样腌过的牛肉更入味,加淀粉的作用是为了让牛肉更松软. 2.如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样油可以渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了. 3.最后炒牛肉时油要多.要热.火要大,不要炒太久,以免太老,牛肉炒到变色就可以捞出.等到配菜炒熟,就可以倒入牛肉,稍微翻炒一下就可以出锅了.

材料:牛肉适量,青椒4个,蒜瓣4个,姜丝少许,盐.糖.料酒.嫩肉粉.鸡精.生粉. 制作方法: 1.将牛肉切片,也可以切丝,要切横纹,不可顺着纹路切. 2.将适量的盐.糖.料酒.嫩肉粉.鸡精.生粉.姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌,淹制10分钟以上待用,青椒切丝待用. 3.炒锅烧热,加入油,中火将蒜瓣爆香转大火放入青椒.少许盐炒香. 4.将牛肉放入前将姜丝取出不要,倒入锅中与青椒蒜瓣一同翻炒至熟. 5.加入少许鸡精起锅即可.