麻椒做什么好吃

麻椒鸡是四川成都的特产,由花椒,麻椒和鸡肉炒制混合而成,口感独特受到欢迎. 麻椒鸡不仅好吃,还有很高的营养价值和药用价值.鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低.鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源.鸡肉也是磷.铁.铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12.维生素B6.维生素A.维生素D和维生素K等.鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸--亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量.

麻椒鸡是四川特色美食,此菜具有特殊的香气和持久的麻味,深受大家欢迎,尤其是喜欢吃麻辣的朋友更加的爱不释手.麻椒鸡不仅好吃,还有很高的营养价值. 我们把鸡肉洗干净. 把麻椒的黒仔去掉,起油锅,麻椒下锅,麻椒炒出香味后下鸡块翻炒. 然后加入料酒.生抽.老抽.少量盐将鸡肉均匀翻炒并入味. 在锅里加入适量的水炖煮一会,开锅后,盖锅盖,转小火炖15分钟, 等到鸡肉炖熟后,收干汤汁,加入适量的盐,鲜美的麻椒鸡就做好了.

做出美味的花椒花生米麻椒的做法如下: 主料:花生米300g 辅料:菜油150ml,盐4g,干辣椒10个,花椒10粒,熟芝麻适量,八角适量. 步骤如下: 1.将花生米洗净,并用冷水泡3分钟. 2.滤掉水分,用吸油纸擦干. 3.放盐,八角粉拌匀,腌制5分钟. 4.将辣椒洗净,花椒备好. 5.炒锅置中火上,倒入油. 6.冷油放入花生米,快速翻炒4-5分钟. 7.放入花椒翻炒均匀. 8.加干辣椒,快炒2分钟. 9.当花生仁开始变浅黄色,盛出. 10.将油沥干,装盘即可.

麻辣面做麻油的做法如下: 原料:麻椒面.植物油: 步骤如下: 1.先在锅中放入植物油,等油温到一百二十度的时候关火: 2.放入麻椒面: 3.然后让麻椒面浸泡一两天即可食用,最好不要把麻椒面拿出来,一直浸泡着味道更佳.

麻椒面一般是由花椒制作成的.花椒,一般分青花椒和红花椒,青花椒多数是做花椒做比较香.做法:将青花椒在铁锅里用小火慢慢炒出香味,要不停翻炒,再将花椒放进研磨机打成粉,用传统的石杵碾碎更香.再将熟油浇到在花椒粉上,青花椒也可不打成粉,直接用熟油泡也挺香的.红花椒一般打成粉,不需要泡油.两种有不同的用法,如麻婆豆腐,盛碗后在上面就一定洒花椒粉,凉拌素菜如凉鸡腿菇等要用花椒油.

1.买来的麻椒过筛,筛掉小颗粒的杂质. 2.开小火. 3.锅里放入麻椒,不停的翻炒,使其受热均匀.炒2--3分钟后,闻到麻椒的香气. 4.稍微的变一点点的颜色就可以了,勤观察颜色,别炒过火了. 5.晾凉后,倒入料理机里. 6.打磨成粉状,装到密封瓶里保存.

将酸菜,生姜,大蒜,泡椒,葱段,花椒,干辣椒,小米辣切成小块盛入一个大碗内:鱼洗净剁成小块沥干水分,放入适量盐,料酒,花椒粉,胡椒粉拌匀腌制半小时:腌制好后撒入生粉,面粉,打入鸡蛋拌匀:菜籽油烧热,放入裹了浆的鱼块炸值金黄:炸好的鱼块放干净碗里(碗内不可有水,鱼沾水会失去口感):把炸鱼的油捞干净,再次烧热到八九成,将准备好的配菜倒入翻炒:调料炒出香味以后,放入豆瓣酱再次炒香,倒入清水煮沸,煮开后熬会:汤底熬煮好后,放入配菜平菇,香菇和鱼块,盖上锅盖大火煮:将炸好的鱼倒入煮2分钟即可出锅:表面撒满

材料:花椒.酱油.八角.桂皮.香叶.葱.味精.盐.麻油.做法: 1.将葱.姜.料酒.八角.桂皮.香叶一同放入汤锅中,煮制刚熟的时候捞起.2.放入冰水中冰一会儿,捞出控干水分,剁成4厘米长,1.5厘米宽左右的条状,放入盘中.3.将花椒放入锅中,爆炒出香味.4.将花椒.葱叶剁成细末,与细盐一起搅拌均匀,放在碗中备用.5.将酱油.味精.麻油调制成麻椒粉,在食用时可以蘸着拌好的细盐一同食用.

热油八分炸一下,炸好就捞出麻椒在案板压碎,然后在做菜的时候放入锅中. 麻椒是四川省.贵州省地区特产的一种花椒.麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色:花椒颜色重,偏棕红色.麻椒的味道比花椒重,特别麻. 在川菜中麻椒占有很大的地位.