绿豆汤为什么是红色的

1、绿豆汤煮成红色主要是煮的时间长的缘故，绿豆有解毒清心的作用，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，熬的时间长短很有讲究。

2、如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

3、 绿豆性凉味甘，平时喝可以消暑止渴，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿，热渴，热痢，痈疽，痘毒，斑疹等也有一定的疗效。

4、专家指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。