凉拌螺蛳粉的做法

1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用. 2.腐竹油炸之后切块待用. 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用. 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油.盐暴炒,加入骨汤.腐竹.螺蛳汤料(市场有卖)煮沸. 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角.香菜.小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.

1.准备螺蛳汤料,酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱备用: 2.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤备用: 3.腐竹油炸之后切块备用: 4.炸完腐竹的油趁热浇到放有辣椒的碗里制成辣椒油备用: 5.干锅炒干酸笋后加辣椒油,盐暴炒,加入骨汤,腐竹,螺蛳汤料煮沸: 6.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角,香菜,小葱即可.

螺蛳粉的做法步骤如下: 1.锅里热油,然后放入干辣椒.小葱.蒜米.姜.八角大料.小茴香.香叶等爆香,再放入香菇和虾米,继续翻炒. 2.然后在锅里加入螺蛳继续翻炒,同时放入盐.白酒.酱油.鸡精.腐乳.糖等调料. 3.再加入清水,加盖小火慢炖半小时,这一步是要熬制香浓的螺蛳汤. 4.将米粉和青菜用清水煮熟,捞出来以后再将酸笋.木耳.花生.油炸腐竹.黄花菜.鲜嫩青菜等配料小菜放进去,最后加入熬好的螺蛳汤即可.

1.螺蛳粉就是一种米粉.螺蛳粉的做法: 2.首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉--米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条"线粉",而特点在于其配菜螺蛳肉.和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮). 3.螺蛳粉用的是陈年米,"越陈越好",放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好.煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而

1.做法不同:老友粉是先将配料炒香后加水煮开再加入粉煮制而成,做法简便一些:螺蛳粉是先将粉煮熟后浇上螺蛳汤而成,而螺蛳汤是需要提前熬制,且用时较长,因此螺蛳粉的做法要复杂一些. 2.配料不同:老友粉常用扁粉,吃起来更细腻嫩滑,且它的配料为荤素搭配,有猪肉.牛肉.猪杂.酸笋.豆豉等:螺蛳粉常用细圆粉,吃起来更有弹性和嚼劲,但它的配料是全素的,有酸笋.腐竹.花生.木耳.黄花菜等. 3.口味不同:老友粉口味较为酸辣,而它的辣味是由与配菜一起炒的辣椒酱带出来的:螺蛳粉口味为咸辣味,不过它的辣主要是由螺丝

香料:茴香.母丁香.公丁香.毕波.白寇.八角.良姜.香茅草.当归.党参.香草.香砂.沙姜. 食材用料:螺蛳粉专用粉1包: 螺蛳粉的做法: 1.锅里适当水烧开,(热水也行)放入螺蛳粉煮熟(不要太软)捞出备用: 2.把味料包和香辣红油包放入锅中煮化(水是用刚刚煮粉的水,个人觉的汤更好): 3.煮好的汤直接倒入碗中: 4.把所有材料倒入碗中(可以根据自己口味加减).

螺蛳粉的做法很简单,一起看看吧 第一步,先将螺蛳粉包装拆开,把粉拿出来用温水泡10分钟 第二步,起锅烧水,下入螺蛳粉,煮10分钟(喜欢软一点的可以煮久一点) 第三步,煮好后捞出,再烧一锅水,水开后放入螺蛳粉 第四步,依次放入配料包,搅拌均匀,煮开后关火即可

螺蛳粉是米粉做的. 螺蛳粉的做法: 1.泡干米粉. 2.酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好. 3.锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果香菇,虾米,翻炒爆香. 4.放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料,继续翻炒. 5.加清水盖过螺蛳,加盖煮滚,喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤. 6.第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤. 7.汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚. 8.米粉青

1.先把米粉放入清水中泡软. 2.趁着泡米粉的功夫,我们先来做螺蛳粉要用到的汤,油锅烧热后,放入姜末和蒜末炒出香味,再倒入1大勺南乳汁,放入香叶和八角,和螺蛳翻炒均匀. 3.再倒1大勺料酒.1大勺生抽.1大勺蚝油,最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时,如果没有高汤就加白水,等汤熬到时候,螺蛳粉的汤就准备好了. 4.汤煮好之后,再来炒个浇在上面的浇头,把泡发的黑木耳.黄花菜.广西特有的酸笋.酸豆角,一起放到锅里,加一点点盐炒熟. 5.所有准备工作做完了,就可以煮米粉了,水开后把米粉放进去煮软,把小青菜也