为什么自制芝麻糊放久了会结块

自制芝麻糊容易结块的主要原因是:它成分中淀粉和脂肪含量较高,润湿度和分散度不够好。

芝麻糊在水里溶解,有三个主要的影响参数:溶解度,润湿度,分散度。

溶解度决定了最大可以有多少物质溶在水中,溶解度越大越好,而芝麻糊的溶解度不高。润湿度取决于水和粉状物混合后,粉状物表面可被水润湿的能力,而芝麻糊因淀粉含量高而润适度不高。分散度,则是指一团粉状物进入水中后,可以迅速分散成小颗粒而不会一直聚集成团的能力,而芝麻糊因脂肪含量高而分散度低。

时间: 2024-10-09 21:17:12

为什么自制芝麻糊放久了会结块的相关文章

一碗自制芝麻糊热量是多少

一碗自制黑芝麻糊的热量大约为总卡路里:510.10大卡左右. 每100克香大米的热量是346卡,煮成米饭是吸收大量水体积膨胀,所以100克米饭的热量一般在115卡左右,如果煮成粥那水分就更多了,100克粥的热量一般在46卡上下(根据希稠变化).

自制芝麻糊的禁忌

1.患有慢性肠炎.便溏腹泻者忌食:根据前人经验,男子阳痿.遗精者忌食.芝麻不适宜和鸡肉同食,否则会引起中毒,严重的还会导致中毒. 2.芝麻味甘.性温,有补血.润肠.通乳.养发等功效,适于治疗身体虚弱.头发早白.贫血.大便燥结.头晕耳鸣等症状.黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜.少皱纹,还会令肤色红润白净.更可以治便秘.

生芝麻放久了会坏吗

生芝麻放久了会坏,生芝麻在常温状态的保存期为三个月,在冰箱里面一年超过保质期就会变质. 芝麻,又名脂麻.胡麻(学名:Sesamumindicum),是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米.它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区.芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值.它的种子含油量高达55%.中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世.

自制醪糟放久了为什么有点苦

自制醪糟的苦味来自于菌类的代谢及分泌物. 自制醪糟含有很多营养成分,放久了会滋生大量细菌.霉菌和酵母.芽胞杆菌属.假单胞菌属.变形杆菌属分解蛋白质,各种菌在分裂繁殖的时候,释放出大量硫化氢.磷化氢.胺类物质,臭的东西就是硫化氢.尸胺和腐胺这些都是有毒物质,有致癌作用.前期会呈现苦味,后期会出现臭味.长毛等现象.如果出现苦味,就不建议食用了.

自制芝麻粉可以放多久

自制芝麻粉可放在干燥阴凉处一年时间. 自制芝麻粉的制作方法如下: 1.用碗将芝麻用水泡五分钟,用筷子搅拌,洗干净滤干水后用碟子装起来. 2.坐锅热水,将碟子的芝麻放到锅里蒸半小时. 3.将蒸好的芝麻用微波炉盘装好,高火3分钟后放到微波炉烘干. 4.晾制后将芝麻放入磨粉机即可.

芝麻糊可以放红糖吗

芝麻糊与红糖可以一起食用: 1.红糖是对女性有很好作用的食物,能补血养颜的功效.而芝麻糊也能改善便秘.养发.护肤等. 2.芝麻糊可以加红糖."红糖"又名黑糖.赤沙糖.紫沙糖.片黄糖.红糖的原料是甘蔗,还含有少量的核黄素及胡萝卜素.实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老有明显的作用.放在芝麻糊里是好的. 3.芝麻糊与红糖可以一起吃.可以作为早餐,下午肚子饿的时候都行,滋阴补肾补血.黑芝麻含丰富的铁.钙.亚油酸是非常营养健康的食物.

芝麻糊可以放蜂蜜吗

1.芝麻和蜂蜜都有润肠的作用,两者一同食用效果更佳. 2.芝麻糊加蜂蜜一同食用不仅不会引起营养的流失,反而具有相辅相成的互补作用,是非常好的健康搭档. 3.糊状的黑芝麻,可以使里面的营养完全释放,比整个的芝麻更容易吸收.蜂蜜也能够有效帮助人体吸收黑芝麻糊中的营养物质,所以可以在食用芝麻糊时添加少许蜂蜜.

芝麻糊为什么不成糊

芝麻糊不成糊的原因可能是水量放多了,一般的芝麻糊都是很粘稠的,可以泡少放点水.芝麻糊是以黑芝麻为主要原料,加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品,是滋补强身.延年益寿的佳品.

自制山楂酱能放一年吗

自制山楂酱不能放一年的,虽然自制的山楂酱放了白糖,也是很好的防腐剂,但时间久了依旧是会变质的,正常情况可保存一到两个月. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管.强心.增加冠脉血流量.改善心脏活力.兴奋中枢神经系统.降低血压和胆固醇.软化血管及利尿和镇静作用:防治动脉硬化,防衰老.抗癌的作用.山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处.山楂口感酸甜,开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,制成山楂酱,可与面包等一起食用,方便健康.