发面时间长了怎么办

酵母发面时间长了的话,会出现一股酸味,这个时候我们可以往里面加入一些碱进行中和,提高口感.另外为了避免发面过长,在搅拌面粉时,可以加一点食醋,能缩短发面时间,或者是加一点酸奶,这样不仅发酵时间短了,做出来的馒头也更香甜. 如果身边有酸奶的话,我们可以在和面的时候加点酸奶,这样就可以做成风味可口的酸奶馒头,不仅发酵时间短,而且味道香甜可口,不过因为酸奶也是发酵物,所以酵母就要少放一点,这样能避免做出来的馒头口感过酸.

如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作.同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处.如果面粉发酵时间过长,会导致大肠杆菌.黄曲霉菌和其它毒素的滋生,这样的面团不能使用. 面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵等,原理上相似,就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来.酵母分为鲜酵母.干酵母两种,是一种可食用的.营养丰富的单细胞微生物.酵母发酵过程中分解

发面时间过长会使面团发酸,还伴有一股酒味,并且还会导致一些细菌的滋生.不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软.面团发酵过头的补救方法是,可以往发酵过头的面团里添加一些小苏打,添加完小苏打还要往里面再添加一些面粉,重新和成面团即可.

夏天发面的时间一般在30-45分钟左右即可,最长也不会超过1个小时,不过这个时间也并不是规定的,需要根据酵母的活性以及用量进行判断.夏季温度比较高,很容易将面团发酵过头,所以我们一定要采取相应的措施. 夏天发面时间 面食在人们日常生活中非常受欢迎,而在制作面食的时候最为重要的步骤就是进行发面工作,要是没有发好,很有可能导致制作出来的食物口感不佳.发面需要讲究一定的方法,其中控制发面的时间非常关键. 夏天温度比较高,非常适合发面,一般只需要30-45分钟左右就可以了,最长的发面时间也不会超过1个小

草莓保存时间长的方法有:在草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实,或在采收后用氯化钙溶液浸果,可抑制草莓软化.将待贮草莓带筐装入大塑料袋中,扎紧袋口,防止失水,干缩变色,然后在0-3℃的冷库中贮藏,切忌温度忽高忽低.

荔枝要保鲜时间长可以按以下的方法进行: 1.把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处.若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中.这样,荔枝经过几天后其色.香.味仍保持不变.应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存. 2.将当天没吃完的荔枝挑选一下,把不好的扔掉,把剩下的健康的荔枝枝干剪掉,只留下一个小蒂就可以了.一包荔枝不要包太多,20-30个就OK了,当然如果再加一些新鲜的荔枝叶就更好了,报纸包好以后,再套一个塑料袋,放入冰箱的保鲜层(就是我们平时放置

茄汁鱼用保鲜盒密封放在冰箱里放的时间长.茄汁鱼是一道色香味俱全的地方名肴,属于川菜系.以茄汁鱼鲅鱼为制作主料,工艺为煮,制作难度中等.鲅鱼有补齐的功效,贫血.营养不良等人群应多食用.

番茄放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天打开袋口1次,通风换气5分钟可以放时间长.如果塑料袋内有水,可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋,再扎紧袋口.硬果型西红柿,其特点就是果肉较硬.汁水较少,不易腐烂,通常可存放两到三个月,果实不变色或转为淡黄色.如果外界温度适宜,空气相对干燥也可以保存的更持久.

葡萄保存时间长的方法如下:放置阴凉处.保鲜膜密封.冷藏保存.加保鲜剂. 1.放置阴凉处 可以直接把葡萄放在阴凉处保存,不要清洗!重点就是一定不要清洗,用报纸包起来,这样可以放置3-5天的时间. 2.保鲜膜密封 这种方法也是适用于没有冰箱的朋友们,直接把没吃完的剩下的葡萄放入盘中装起来,然后用保鲜膜密封,以免大量空气对普奥产生氧化作用.然后将其放在阴凉处保存. 3.冷藏保存 可以将吃不完的葡萄放在盘子中,注意不要清洗,然后放入冰箱冷藏室,温度不用过低,一般0℃左右就可以了,这样可以保存至一个星期,