秋葵过油炒好还是过水炒好

1.炒苋菜要焯水:首先我们要把苋菜整理干净,一些老了黄了的叶子就不要了,然后清洗干净,苋菜的叶子一旦沾了水,就不好保存了,所以不能长放,就要当天买当天吃. 2.清洗干净之后的苋菜我们准备好备用,然后在锅里添上水,烧开之后放入一勺盐.一勺油,把苋菜放在水里焯水一分钟左右就立刻捞出,然后再放在冷水中冲刷几次,然后沥干水分,这样做过之后的苋菜口感非常脆,而且颜色也非常绿,这样草酸也去除掉了,吃起来更健康. 3.接着锅里烧油,把蒜末爆香,把下次奶放入翻炒均匀,快出锅的时候加入一些鸡精和盐,翻炒均匀就可以

山药炒木耳不要焯水.木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜.此菜脆嫩爽口,营养丰富.木耳用温水泡发30分钟,山药去皮切成片,加入生粉拌匀,坐锅点火倒油,将山药放入热油中炸至表面微黄取出,锅中留底油,下葱姜蒜进行爆香,放入木耳.枸杞.花椒翻炒,加盐.蚝油调味,最后加入山药翻炒均匀,再加少许味精出锅即可装盘. 山药含有皂甙.黏蛋白.黏多糖.氨基酸.维生素C等保健物质.其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,黏蛋白是其最大的优点,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖.处理山

如果生百合用来煲汤或是煮粥的话,那么是可以不需要焯水的:如果是炒着吃的话,那么最好建议大家先焯下水:因为焯过水的百合已经变得半透明了,这个时候也就有6-7成熟了,再炒的时候,灼水的水气可以阻挡油的侵入,在菜的表面上形成一层油膜,这样的百合炒起来也就不会黑了. 生百合要是炒菜的话,味道会有一些苦:不过新鲜百合有没有苦味,大概可以分为两种,一种叫做粉百合,一种叫做药百合:粉百合的味道是不苦的,但是药百合的味道就有点苦:如果购买的是药百合的话,那么最好就先焯水,这样可以去掉其中的一些苦味:同时焯水的新

香菇炒油菜需要焯水,这道菜中的油菜是需要焯水的,香菇不一定,如果是干香菇就需要焯水,在炒的时候会方便一点,湿香菇就不用焯水了.首先洗干净需要炒的油菜,然后在锅里倒入热水,把油菜放在锅里焯水一分钟左右,捞起来备用,其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇,切成片.如果是湿香菇,可以简单的用温水泡发就恶意了,如果是干香菇,就需要焯水,在后面炒菜的时候更加节省时间,炒出来的香菇味道也比较有鲜味.先烧热锅,在锅里放一汤勺的油,加入香菇片在锅里翻炒,随后加入一点盐和生抽.白糖翻炒,再加入油菜,翻炒均匀了之后就可

炒香椿要焯水.首先香椿在下锅之前是必须要经过焯水的.香椿当中是含有大量的硝酸盐的,如果直接吃的话,不利于的身体健康.所以说需要先将香椿焯一下水,将其中的硝酸盐给去掉.而且通过焯水之后,还可以使香椿的颜色更加翠绿. 1.首先需要准备新鲜的香椿芽,然后放在清水当中加入一小勺食用盐,搅拌均匀之后浸泡半个小时左右,但可以更好的清洗掉香椿上面的脏东西,而且也能够起到去除香椿味道的作用. 2.然后将香椿捞出在清水当中冲洗两遍,锅中放入适量的清水,大火烧开之后将洗好的香椿放入到锅中焯一下水,然后捞出在凉水当中

1.魔芋炒之前要焯水. 2.麻辣魔芋.主料:魔芋500克.辅料:油40克.盐2克.生抽15克.火锅底料30克.香葱3根.蚝油5克. 3.麻辣魔芋的做法:魔芋放入盐水中浸泡片刻,切成条,香葱洗净切葱花. 4.烧锅开水,放入魔芋焯水两分钟,捞起控干水份. 5.起油锅,放入麻辣火锅底料炒香. 6.放入魔芋煎炒一会. 7.撒盐炒匀.倒入清水烧至入味.倒入蚝油炒匀.淋入生抽炒匀. 8.撒入葱花,即可出锅.

炒藕片是不需要焯水,焯水是多余的步骤,而且还会影响炒藕片的口感,使其没有清脆爽口的口感,通常将藕清洗干净后切成片,然后直接放入锅中炒熟就可以了,尽量不要使用铁器,不然藕片容易变黑,同样会影响藕片的口感. 炒藕片是比较常见的家常菜,在炒藕片的过程中,千万不要焯水,焯水是多余的步骤,而且还会使藕片老化,影响藕片的口感,吃起来没有清脆爽口的口感,直接将处理好的藕片放入锅中,快速翻炒就可以了. 平常在炒藕片的时候,首先将藕放入清水中清洗干净,将藕切成薄片,浸泡在清水里,这样可以防止藕片老化.氧化,再准备

炒豆角需要焯水的,首先,生豆角是有一定的毒性的,而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透,所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一. 其次,豆角中的草酸含量也是非常高的,而草酸是到导致人体发生结石的很大原因,而焯水可以去掉豆角中大半的草酸. 而且焯水后的豆角,其实并不会怎么形象口感,还比较容易炒,不会容易糊.而且在焯水的时候,可以放几滴油和少许盐,这样既能保持豆角的口感,还能让豆角的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感. 然后在焯好水后捞出,还可以过一遍冷水,这样的豆角无论怎么炒都会是好看的翠绿色

炒鸡杂的时候要过水,可以去除腥味,口感更好. 材料:鸡心.鸡肝.鸡腰.鸡肠.鸡胗各50克,冬笋50克,水,发木耳.菜心各30克,葱末.姜末.蒜末各少许 a:盐适量,水淀粉2大匙 b:辣豆瓣酱2大匙 c:水淀粉.酱油.料酒.醋各1大匙, 味精.高汤各少许 1.鸡心.鸡肝.鸡胗.鸡腰洗净切成片状,用调料a抓拌均匀:鸡肠洗净,切长段,放入沸水中氽一下,捞出沥水备用. 2.冬笋洗净切片:水发木耳洗净,用手撕成小块备用:菜心洗净,对剖两半. 3.锅内放油烧热,加入鸡杂炒至断生,放入调料b炒香,再加入葱末.