大闸蟹里面黄黄的稀稀的是蟹黄。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,色泽以橘红色、深黄色为主,洁无杂质、味鲜、干度足为上品,蟹黄油性大,应密封保存。在野生的环境中,农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满,农历十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。
时间: 2024-09-10 13:37:55
大闸蟹里面黄黄的稀稀的是蟹黄。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,色泽以橘红色、深黄色为主,洁无杂质、味鲜、干度足为上品,蟹黄油性大,应密封保存。在野生的环境中,农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满,农历十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。