如何煮黄蜡鱼

煮粉条鱼的做法: 一.食材: 主料:草鱼400克.干粉条200克: 辅料:生姜30克.料酒3汤匙.食油2勺.食盐3克.生抽20克.香葱3棵.白糖10克. 二.做法: 1.草鱼剁块,用料酒.食盐.生抽腌20分钟: 2.粉条.生姜.香葱处理好待用: 3.不粘锅放油,先把姜片煸香,然后放入鱼块: 4.煎至两面金黄色后,加入生抽.料酒: 5.加入食盐和白糖: 6.兑入适量的清水,加入粉条: 7.加入盖焖煮至粉条熟透: 8.最后加入葱段拌匀即可出锅.

水煮活鱼可加黄瓜,黄豆芽. 食材:草鱼一条,黄瓜一条,黄豆芽适量,花椒红适量,辣椒干适量,辣椒油一瓶,鸡蛋一个. 步骤: 1.热油爆姜,以去除腥味.放入切好的鱼头,鱼尾,鱼骨翻炒: 2.倒入开水,盖上锅盖,大火煮五分钟: 3.打鸡蛋,取其蛋清,倒入鱼片中,放入生粉,拌均备用: 4.将黄豆芽加入锅中,继续大火加热: 5.鱼汤沸腾时加入黄瓜: 6.煮开后,放入盐,味精: 7.将鱼片放入水中: 8.将花椒粒放入锅内,炒热,倒入鱼汤的锅内: 9.热油,爆炒红辣椒: 10.将油连同红辣椒一起到入鱼汤中,放

水煮雄鱼制作材料:鱼.盐.料酒.酱油.葱.姜.蒜.食用油.水. 制作步骤: 1.将鱼洗净去鳞,用刀从头到尾拍打鱼身后切成段,并用湿面粉包裹. 2.将料酒.酱油.葱.姜.蒜.食用油切成片,放入碗中备用. 3.将食用油和带鱼放入锅煎炸5分钟. 4.将料酒.酱油.葱.姜.蒜.水加入锅中,并将鱼翻炒10分钟. 5.盖上锅盖,烧制20分钟即可.

煮鱼的时候不直接煮活鱼的原因如下: 鱼类死后一段时间,鱼肉逐渐僵硬,其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分.吃起来不仅感到肉质发硬,同时也不利于人体消化吸收.当鱼体进入高度僵硬后,即开始向自溶阶段转化.这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸,处于这个阶段的鱼味道最鲜美.煮活鱼无法去除内脏.内脏中鱼胆会影响鱼的口味.而且很多鱼的内脏里会有寄生虫以及寄生虫卵,不利于人体健康.从烹饪角度来说,鱼的最佳食用时间是鱼死后2至3小时,此时烹饪口感最

准备材料:桂鱼.西红柿.油.盐.生姜.大葱.蕃茄沙司.红葡萄酒.木姜子. 步骤: 1.将桂鱼身上切十字花刀. 2.然后热锅再下油,再把鱼煎至两面变黄. 3.再下生姜和大葱,然后加红葡萄酒. 4.再把西红柿切碎放入锅里. 5.五分钟左右后,加入适量的水. 6.然后再煮十分钟,煮至鱼熟再加盐和蕃茄沙司. 7.再加几滴木姜子. 8.最后出锅即可.

水煮活鱼: 将甲鱼去腮.内脏处理干净:鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片:姜.蒜切片,干辣椒掰成小段:鱼片中倒入一个蛋清,加盐.料酒.淀粉抓匀后腌制20分钟:黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软.至熟捞出:锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟:倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油:待辣椒变色,捞出一半的花椒.辣椒待用:将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味:倒入鱼头.尾.鱼骨炒匀,加入适量热水,没过鱼即可:水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散:煮到鱼片变色至熟,将锅中的鱼片.鱼汤倒入铺

黄颡鱼俗称黄蜡鱼,地方名是黄腊丁,是我国江河湖泊常见的淡水经济鱼类: 黄蜡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类,觅食活动一般在夜间进行,食物包括小鱼.虾.各种陆生和水生昆虫,其食性随环境和季节变化而有所差异,在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵: 黄蜡鱼分布长江.黄河.珠江及黑龙江.辽宁等流域.

1.草鱼去骨取肉切薄片,鱼排切段. 2.鱼片用蛋清和盐腌制一小时.下锅前再用地瓜粉拌匀 3.利用腌制鱼片的时间准备好花椒.子弹椒.葱段.生姜.花椒油.辣椒油.清洗各菌类蔬菜. 4.锅内放油,量较多.下花椒和子弹椒,小火炒香,加水,放入鱼头鱼排和生姜.放盐和味精,量稍多.倒入适量花椒油和辣椒油. 5.煮到开,鱼眼突出说明熟了,捞出 6.接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配,烫熟捞出. 7.接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配,烫熟捞出. 8.接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配,烫熟捞出.

材料:鱼.黄豆芽.鸡蛋清.姜.蒜.豆瓣酱.辣椒若干.花椒适量.盐.淀粉.料酒. 做法: 1.将鱼去腮.内脏处理干净.切下头.尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片: 2.鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片. 3.姜.蒜切片,干辣椒掰成小段: 4.鱼片中倒入一个蛋清,加盐.料酒.淀粉抓匀后腌制20分钟. 5.黄豆芽掐根部,洗净备用: 6.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软.至熟捞出,铺在装水煮鱼的容器底部.锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟: 7.倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油.待辣