为什么菠菜吃起来那么涩

人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感,这是因为菠菜里含有草酸的缘故。

要改变菠菜的涩味,有如下办法:

在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。那是什么原因呢?我们知道白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味;先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫,再下锅煸炒,这样可以去掉涩味。或者把菠菜在热油旺火中快速煸炒,一熟便离火。这样,草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失,但又不会使其成熟过头,破坏菠菜中的营养物质。

时间: 2024-09-13 07:05:51

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螃蟹吃完嘴涩怎么回事

螃蟹吃完嘴涩是脾虚,肝胆湿热的原因引起,与饮食习惯不好有关可以服用消炎利胆片. 螃蟹(pángxiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目.是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸.

吃菠菜吃钙片间隔多久

吃菠菜吃钙片间隔半小时,这样效果会比较好,因为这时候胃液已经产生,吃钙片的话更容易被人体吸收.菠菜是极有营养的一种蔬菜,菠菜中铁元素的含量是非常高的,特别是针对气血不足的人,多吃菠菜能增加血液中的铁元素,对血液有帮助:而钙片是补钙的,对骨骼有帮助,两者并不冲突.

菠菜吃不完怎么能长期保存

1.买回来的菠菜放在冰箱,除了让叶片的水分风干之外,也有助于农药的发挥,接着我们用厨房纸巾包裹起来,然后再装进塑料袋中,根部朝下,这样可以保存4到7天左右. 2.鲜菠菜用报纸包裹起来,然后放在带孔的塑料袋里,也可以放到冰箱的下层,可保存五天左右. 3.我们把洗干净的菠菜切成段,然后用盐水稍微泡一会,再把它捞出来,分成一包一包的密封好,然后放进冰箱的冷冻库保存起来,这样的冻菠菜使用起来相当方便,可以煮汤.煮粥等料理,这不需要事先解冻了. 下次我们菠菜吃不完的话,也可以用上面的方法进行保存.

菠菜吃之前要烫一下吗

菠菜在吃之前是要先烫一下,菠菜中含有丰富的草酸,直接被人体吸收后会与体内的钙结合成不溶性的草酸钙,在体内会长期积淀成形成结石,高温烹炒和用开水烫都可以使菠菜中的草酸钙分解,更有利于我们的身体健康. 菠菜吃之前要烫一下吗 菠菜是一种营养价值极高的蔬菜,但是切记不能直接生吃,因为菠菜中含有丰富的草酸,能与我们人体内的钙结合成不溶性的草酸钙,草酸钙会长期沉淀在我们身体内形成结石,从而影响我们的身体健康,所以在吃菠菜之前一定要用开水烫一下或者烹炒后食用. 菠菜的吃法很多,一般是用烹炒或者凉拌.煮火锅的方

菠菜吃不了怎么储存

若量少直接放到冰箱冷藏室冷藏就好,如果量多吃不完,或者要放挺长时间,就焯水挤掉水分,但不要挤太多,那样放久了容易变质发干.吃的时候拿出来解冻,再用热水烫一下就能吃了. 菠菜(学名:SpinaciaoleraceaL.),又名波斯菜.赤根菜等,属藜科菠菜属一年生草本植物.菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种.菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一.

为什么菠菜吃着总觉得没洗净似的

菠菜中含有的草酸, 它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石. 在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌.炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了百分之80以上的草酸.

怎么烫菠菜吃

1.把水烧大开,加点盐或食用油,菠菜放进去之后,关火(也可以先关火再放入菜),用水的余温焯绿菜足够了. 2.菠菜要整根焯水后再切,而且菠菜的根茎和叶子要分开焯,先焯根茎再焯叶子,焯叶子的时间控制在30秒左右,避免把菠菜焯老了,焯水完后的菠菜要迅速放入冷水中过凉,来保持菠菜颜色的翠绿.

豆腐和菠菜吃了怎么办

菠菜和豆腐长期同食会导致结石.但偶尔一次对人体是没有什么影响的. 菠菜焯水后,草酸含量可以减少80%.焯菠菜时不妨加些柠檬或白砂粮,家中有糖尿病患者可有白酒代替.经过这样处理的菠菜可去其涩味,更能使菠菜颜色更鲜艳.

吃凤梨嘴巴涩怎么办

1.喝盐水:因为淡盐水能抑制凤梨中的生物甙在口腔中的活性,减少其对口腔黏膜的刺激,所以在吃完凤梨嘴发麻后,可以通过喝盐水漱口,帮助缓解嘴发麻的现象. 2.喝牛奶:嘴上主要是蛋白质,而菠萝中含有能分解蛋白质的蛋白酶,因此才会在吃完凤梨后出现嘴发麻的现象.而牛奶中的内蛋白质含量极高,喝牛奶能帮助减少凤梨酶分解嘴上的蛋白质的几率,增加分解牛奶中蛋白质的几率,从而达到缓解嘴发麻的不适感.