炸鸡肉条怎么做酥脆好吃

1.将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟. 2.用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀. 3.将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上生粉液备用. 4.取一干净无水的炒锅,加入适量的食用油,加热. 5.待锅中油温升高,用手放入炒锅的正上方,明显感觉到热度,即可放一条小鲫鱼放入油锅中,油锅立马翻滚,则放入剩下的鲫鱼.一面炸至定型,再用筷子翻动鱼身.炸制两面金黄即可出锅.

用料:茄子2根,猪肉150克,大蒜1头,五香粉1克,盐适量面粉50克,玉米淀粉150克,冰水适量,食用油适量. 1.将猪肉剁成肉糜,将茄子洗干净控干水分. 2.将大蒜切成蒜碎,在肉糜中加入适量盐和蒜碎,搅拌均匀,制成夹馅,备用. 3.茄子切成约1厘米厚的斜片,中间切一刀,不能切断. 4.把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间,正好夹住. 5.将面粉.玉米淀粉混合,加入适量冰水,迅速搅拌成糊. 6.锅中倒入适量食用油,预热,将夹好馅的茄盒放入粉糊中,油温6-7成热时,放入挂好糊的茄盒,小火慢慢炸熟即可.

腌制时加入少量啤酒,啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂,添加啤酒能使其面糊更加蓬松,炸出来的食物会非常松脆.用颗粒地瓜粉代替淀粉,也能让口感更酥脆. 主料:小黄花鱼500克,辅料:啤酒2大勺,食盐1小勺,地瓜粉2勺,胡椒粉1小勺. 1.小黄鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划两刀. 2.撒盐.胡椒粉抹匀,接着加入适量的啤酒腌制15分钟左右. 3.腌制好的小黄鱼薄薄的抹上一层颗粒地瓜粉,一定要抹均匀. 4.热锅热油,油比炒菜多两倍,将鱼放入煎至定型,再翻面煎至酥脆即可.

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1.将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟.准备面粉一小碗,鸡蛋一个. 2.腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中,加入一个鸡蛋,小半碗面粉搅拌均匀,面粉的多少根据个人喜好来定. 3.再加入少许盐.花椒.郫县豆瓣,搅拌均匀. 4.在锅中倒入足够葵花油,油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸,隔一会儿翻个面来回炸,待两面金黄后捞出,火稍微开大一点,十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸,每一面炸十几秒出锅. 5.蘸一点番茄沙司会非常好吃.

1.猪肉洗干净后皮刮干净,毛拔干净,切片: 2.打两个鸡蛋到肉里,充分的拌匀,就像打鸡蛋浆一样: 3.肉和鸡蛋拌得很匀后,加盐.鸡精.油辣子.花椒油.酱油.生粉拌匀: 4.生粉要慢慢加,拌得每块肉都带粉,加起来不会稀稀往下掉即可: 5.锅放多一点油并烧热,筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸: 6.肉炸好后再把土豆块放进去炸一下,这样熟得快: 7.锅放少许油,把葱白段和蒜片爆爆香,再放一勺豆瓣酱炒出红油: 8.再把土豆块和莴笋块放进去炒: 9.再倒进去适量的热水,盖上盖焖煮到土豆软糯: 10.水

主料:鸡胸肉一块.蛋3个.中筋面粉半杯 配料:油3杯.玉桂粉1小匙.盐少许.冰糖1/2小匙.太白粉少许.香油少许.葱段少许.姜片少许.米酒少许.胡椒粉少许 做法: 1.将鸡胸肉去皮切成1公分宽.1寸半长条,以腌料腌约30分钟后,再将葱姜取出. 2.取一只容器,将面粉放入锅子中并将蛋打入,依顺时针方向搅拌成蛋煳状,直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳,太浓可加少许水调稀. 3.加油加热至八分热,将鸡肉条沾裹面煳,放入油锅中炸成金黄色即可.

准备材料:茄子800克.鸡蛋1个.韭菜100克.面粉30克.食用油适量.盐少许.淀粉20克. 1.茄子片切得不要太厚,太厚了难入味,当然也不能太薄了,太薄了炸好后的茄盒会容易变软,不成形,更容易散开,厚度大约在3mm左右为宜,尽量均匀些. 2.韭菜摘去不好的叶子,再用清水清洗干净,放在通风的地方,让其表面的水分充分晾干,再把韭菜切成小粒,拌馅的时候要先放油,用油来拌一下,锁住韭菜本身的鲜味,再放盐来调馅. 3.将切好的茄子荚中间放上拌好的韭菜馅,千万别放得太多,太多会夹不住,炸的时候就容易露出来