柿子软了吃不完可以做成柿子饼和柿子酱.柿子饼和柿子酱都可以存放较长的时间. 第一个方法,就是把柿子给晒成柿子饼.用小刀把柿子皮削掉,然后放在太阳底下进行暴晒,削完皮的柿子,暴晒之后,就会变软,一般一星期左右的时间,就接近柿子饼了,放在一个密封容器里面,放到阴凉的地方,一个月左右表面会出现白霜,这样就可以吃了,存放很长时间都不会坏. 第二个方法,柿子酱.可以把成熟的红柿子做成柿子酱,接下来放到冰箱里面保存,随吃随取,一年的时间都不会坏掉.熟透的柿子去皮,然后放在碗中,借助一个工具把柿子捣烂,放在锅