凉果类食品有哪些

概述:蜜饯原意是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,现已沿变成为我国的传统产品名称. 品种: 1.糖渍蜜饯类:原料经糖渍蜜制后,成品浸渍在一定浓度的糖液中,略有透明感,如:蜜金桔.糖桂花.化皮榄等. 2.返砂类:原料经糖渍糖煮后,成品表面干燥,附有白色糖霜,如:糖冬瓜条.金丝蜜枣.金桔饼等. 3.果脯类:原料以糖渍糖制后,经过干燥,成品表面不粘不燥,有透明感,无糖霜析出. 4.凉果类:原料在糖渍或糖煮过程中,添加甜味剂.香料等,成品表面呈干态,具有浓郁香味,如:丁香李雪花应子.八珍梅.梅

广东凉果品种繁多,可分为5大类,其具体分类列举如下: 1.蜜饯类:有化皮榄.黄金李.蜜李片.蜜桃片等: 2.果脯类:有杨桃脯.李脯.黄皮豉等: 3.果糕脯:有山楂糕.五味姜.山枣糕等: 4.话化类:有话梅.话李等: 5.中式凉果类:有冬瓜片.糖马蹄.糖莲藕.糖柑饼等.

生食类食品指的是刺生(鱼虾,海鲜,生牛肉),蔬果,谷类,不经过烹饪直接生吃的食品. 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品.食品对人体的作用主要有两大方面,即营养功能和感官功能,有的食品还具有调节作用.

奶油类食品指食物中含有奶油含量的食物. 1.面包,也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品,经常与奶油搭配. 2.冰棍,像水一样,它凉甜可口,起源于中国,适合夏季食用.主要原料有奶,糖,水. 3.奶粉,是将牛奶除去水份后制成的粉末,它适宜保存. 4.蛋糕,是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料. 5.牛奶,是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收,主要成份有水.脂肪.磷脂.蛋白质.乳糖.无机盐等. 6.冰淇淋,冰淇淋是以饮用水.牛乳.奶粉.奶油

糕点类食品包括烘烤制品.油炸制品.蒸煮制品.熟粉制品等. 1.烘烤制品:包括酥类.松脆类.酥层类.酥皮类.松酥皮类等,代表产品有苏式的金钱饼.方式的千层酥.京式的提浆月饼.广式月饼等. 2.油炸制品:包括酥皮类.水油皮类.松酥类.酥层类等,代表产品有京式的开口笑.苏式的炸食.京式的蜜三刀等. 3.蒸煮制品:包括蒸蛋糕类.印模糕类.韧糕类.发糕类等,代表产品有苏式的猪油年糕.百果松糕.粽子.各类馒头.糯米团子等. 4.熟粉制品:包括冷调韧糕类.冷调松糕类.片糕类等,代表产品有闽式的橘红糕和苏式的八

热食类食品制售指食品原料经粗加工.切配并经过蒸.煮.烹.煎.炒.烤.炸等烹饪工艺制作,在一定热度状态下食用的即食食品,含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品来销售.<食品经营许可管理办法>第十条 申请食品经营许可,应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出.食品经营主体业态分为食品销售经营者.餐饮服务经营者.单位食堂.食品经营者申请通过网络经营.建立中央厨房或者从事集体用餐配送的,应当在主体业态后以括号标注.

热食类食品指食品原料经粗加工.切配并经过蒸.煮.烹.煎.炒.烤.炸等烹饪工艺制作,在一定热度状态下食用的即食食品,含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等. 烧烤(Grill,Barbecue),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物.一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉.烧烤架.烧烤酱等.

鸡蛋属于蛋与蛋制品类食品,鸡蛋又名鸡卵.鸡子,是母鸡所产的卵.其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分.富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一.

主食类食品包括:稻米.小麦.玉米等谷物,以及土豆.红薯等块茎类食物,由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的食物,都可以当作主食. 谷类和薯类是中国人民主要的能量来源,我们每一餐都离不开米饭.馒头.大饼.面条或者其他谷类.薯类食品.