土豆长芽了怎么办

1.土豆长芽了不能吃. 2.因为长芽的土豆在芽的附近会产生很多毒素,也就是常说的龙葵碱,这种毒素如果积累达到一定的量就会引起人体的中毒反应,轻者可仅有恶心.呕吐等不适症状.但是严重者可导致呼吸肌麻痹而出现呼吸衰竭,危及生命.

冬天土豆长芽是不能吃的,因为长芽后土豆是具有毒素的,不慎食入很有可能会导致食物中毒. 马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆.地蛋.洋芋等.土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.

土豆长芽能吃,土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患,但危险不大,土豆的一角长了个芽,大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去.尽管发芽的土豆.生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分却是不同的,四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素,鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱,发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素.

土豆长芽子了削去是不能吃的.土豆中含有一种叫龙葵素的成分,在土豆还没有发芽的时候龙葵素含量较低,食用后对身体健康无碍,但是一旦土豆发芽了,龙葵素含量激增,集中分布在芽皮或发烂的地方. 龙葵素是一类有毒的甾体糖苷生物碱,分为α.β.γ三种,毒性较强,猪食后会中毒,人食入0.2-0.4g即可引起中毒.马铃薯植株和块茎中主要是茄碱(α-solanine)和卡茄碱(Chaconine)两大类.

土豆长芽了不能吃.发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的.如果食用发芽的土豆可能会出现中毒反应,表现出头晕.腹痛.恶心.呕吐等中毒症状,如果大量食用可出现呼吸肌麻痹.咳嗽.喘闷.呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命.

生芽的土豆含有龙葵碱的毒素它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用.人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心.呕吐.头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡.农业专家提醒,当土豆刚刚发芽.芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展.虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用.这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧.炖或者煮.由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可

不能.土豆中含有一种"龙葵素"的毒素,正常情况下,龙葵素含量均在一定范围内,不会对人体造成危害,但是当土豆发芽之后,其含量会剧增,人体食用之后容易中毒.而已经发芽的土豆即使将芽削去,其中的龙葵素也已经积聚或迁移到没有发芽的部分,处理不当的话还是有可能发生中毒.

土豆学名马铃薯,又称洋芋,富含淀粉.维生素等营养素.土豆中含有一种弱碱性的生物学碱龙葵素,又称马铃薯毒素,它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用.其含量较少,100克土豆中约有10毫克,一般食后不致引起中毒.而未成熟的土豆中,龙葵素含量较成熟者高5到6倍.当土豆发芽.出现黑斑或腐烂时,外皮变绿.变紫,龙葵素含量倍增,尤以芽.芽眼.皮层内和腐烂处含量最高.有的人认为吃点发了芽的土豆没有关系,对发芽的土豆,既不削去芽眼和周围的皮层,又未在清水中浸泡一段时间,结果吃后引起中毒.龙葵素中毒,症状有咽喉发痒.

如果吃的量大,时间短,可以到医院中温水洗胃.如果吃的量小,可以随时观察.有不适的时候可以对症处理.必要时到医院就诊.发芽的土豆可产生较高的有毒生物碱--龙葵素),食后可引起中毒.引起发芽中毒的主要原因是由于土豆贮藏不当,使其发芽或部分变黑绿色,烹调时又未能除去或破坏龙葵素,食后便发生中毒.剧烈呕吐腹泻者可给予阿托品,呼吸困难者吸氧,呼吸浅表可注射呼吸中枢兴奋剂.呼吸停止者,行人工呼吸或机械通气.有肠原性青紫症(亚硝酸盐中毒)可用美蓝治疗.