冰冻后的牛肉怎么炒

牛肉炒芥兰 主料:芥蓝.牛肉片 辅料:蒜末.盐.生粉.料酒.生抽.生油 做法: 1.芥蓝洗净后切段焯水: 2.牛肉片洗净后用适量盐.生粉.料酒.生抽.生油腌制2小时: 3.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用: 4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芥蓝翻炒,然后加入适量生抽调味: 5.加入牛肉片均匀翻炒至成熟后即可出锅.

牛肉要炒20分钟才可以熟.同时牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 牛(拉丁学名:Bovine),属牛族,为牛亚科下的一个族.染色体数为56的野牛.60的黄牛和58染色体的大额牛,杂交有可育后代,为哺乳动物,容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率,草食性,部分种类为家畜(包含家牛.黄牛.水牛和牦牛).体型粗壮,部分公牛头部长有一对角.牛能帮助人类进行农业生产.

1.准备食材. 2.牛肉切丝,要逆着纹理切,先切成片,再切成丝. 3.切好的牛肉放适量小苏打拌匀,腌15分钟. 4.趁着腌肉的间隙,把芹菜洗净切段,生姜切丝,蒜瓣拍扁切碎. 5.腌好的牛肉放筛子里,在水龙头下冲洗干净上面的小苏打.冲洗后的牛肉挤干水分,放料酒.耗油.盐.孜然粉(没有可以换成黑胡椒),拌匀腌一会. 6.热锅放油,比平时炒菜略多一点,油烧热后,下牛肉丝大火快速翻炒至变色,关火把牛肉盛出,锅里留底油,下姜丝蒜末炒出香味,再倒入芹菜段,加盐翻炒至七分熟,倒入牛肉丝进去一起炒至熟就行了.

1.准备材料:牛肉番茄姜葱. 2.番茄用开水烫一下(开水烫后去皮容易),去皮后切成块. 3.切好牛肉番茄,姜切片,葱切碎.切牛肉要横着纹路切,这点也是很重要的哦. 4.接下来是整个过程中最重要的步骤了:热锅下油,油比炒猪肉要多点,热至油起白烟,下牛肉快速翻炒至八成熟,牛肉外表变色即可,起锅备用.炒太久牛肉就变老了. 5.放少许油把番茄炒至八成熟后,放入刚才炒好的牛肉. 6.放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可,下葱花盐后,一道营养丰富美味的菜肴就成功了.

牛肉炒鸡蛋.材料有牛肉​,鸡蛋,腌料,酱油.姜汁.料酒.白糖,淀粉,花生油. 特色是味道鲜美,色彩美观. 做法如下. 1.牛肉切薄片,放入腌料,酱油.姜汁.料酒.白糖,淀粉,花生油拌匀,泡嫩后捞起,待用. 2.打散鸡蛋后,放入盐拌匀. 3.将泡油后的牛肉放入蛋液中. 4.将炒锅至十分热,放入油,烧热后,放入牛肉用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌.

做法如下: 1.选牛肉,炒牛肉,一般选择牛里脊肉,牛里脊肉质细嫩,没有一点点肥.适于爆炒.滑熘.软炸. 2.牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁.切的时候要注意肉上面的纹路,横着让刀垂直牛肉的纹路切. 3.取一个小碗,放入1小勺料酒.1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制10分钟.然后倒入一点油用手抓匀,再静止30分钟. 4.彩椒切丁备用. 5.锅热后倒入食用油,先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁. 6.牛肉丁外表变色后加入蚝油调味,出锅前放入彩椒翻炒均匀即可出锅.

做法如下: 1.加嫩肉粉或用棍子捶软: 2.切时与肉的纹路垂直切,放生粉: 3.切时不能顺着牛肉的纹路,切过整块的牛肉应平放在板上,用嫩肉粉或生粉加少许水和生抽腌制,下锅炒时先热油热锅快炒变色既出锅,配菜熟后下牛肉,放少许水煮即可: 4.炒牛肉时需多放点油,炒至7成熟时捞起,用高压锅压: 5.牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟炒: 6.牛肉丝切丝后,放入有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,上浆烹调,牛肉即可变嫩.

牛肉300克.芹菜150克.葱2根.泡椒3只.蒜2瓣.姜2片.糖少许.酱油1汤匙.料酒1汤匙.鸡粉少许.淀粉少许盐.油. 牛肉切薄片,加盐.白糖和少许鸡粉拌匀,淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀,再加油拌匀锁住水分,腌制30分钟. 芹菜切段,葱.姜.蒜.泡椒备好. 炒锅中热油,放入牛肉滑炒变色后盛出. 锅中再加点油,放入葱姜蒜炒出香味. 再加入泡椒和芹菜略炒,最后加入牛肉和葱段炒匀,加盐和酱油调味即可出锅.

孜然牛肉的做法如下: 新鲜的牛肉洗干净,用厨房用纸吸干水分,切薄片:肉片加料酒.淀粉.盐.少许糖抓匀,腌10分钟以上,让肉充分入味:红椒.洋葱切块,生抽.甜面酱.料酒调成汁:锅里放油,烧热下牛肉炒至变色盛出:锅内下油,烧热后下孜然粒炒香,放入红椒.洋葱切块炒出香味:倒入牛肉和调好的酱汁翻炒,加入孜然粉.孜然粒.辣椒粉翻炒均匀即可出锅.