怎么做馒头又松又软

做法如下：

1、 准备开水倒在碗中，把白糖倒入开水中融开，将小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开，面粉放入容器里，将白糖水，酵母水依次倒入边倒边搅拌，将面粉搅拌均匀， 直到容器底部没有散面粉，将湿面粉揉成光滑的面团；

2、 把面团放在温暖的地方发酵；

3、 将发酵好的面团从容器中取出来；

4、 既可看到面团内部气孔丰富面均匀；

5、 将面团摊在案板上晾10至15分钟；

6、 晾好的面团反复揉成光滑的面团；

7、 取出面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置；

8、 所有的馒头胚做好后放至温暖的地方进行二次发酵1小时；

9、 蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上；

10、 盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可；

11、 蒸好的馒头焖2至3分钟再揭开锅盖，出锅即可食用。