怎样炒出的臊子好吃

1.准备材料,主料猪肉,辅料油适量,盐适量,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽,香叶15片,八角4颗,桂皮5片,草果2颗. 2.大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片. 3.炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色. 4.油开始冒泡沫. 5.当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒. 6.用锅铲翻炒肉片. 7.刚开始炒慢慢会出来水分,中火继续翻炒. 8.直到肉中煸炒出来的水分消失,留下油,这时调入适量生抽翻炒匀. 9.然后再调入适量老抽翻炒上色. 10.最后放入所有大料,翻炒匀后. 11.加入

1.热锅沸油,等油凉把肉块放进去,小火翻炒,放姜.蒜.醋. 2.肉慢慢变收缩变颜色,放辣椒面,翻炒均匀即可出锅.

1.肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开. 2.锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻. 3.煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃).这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊. 4.放姜末.料酒.酱油.五香粉翻炒一下,再放盐(比平时炒肉量多一点).(注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍,要盖过肉),加盖转小火焖10分钟,让其入味(肉应该再肥一点就好了,油就可以全部浸没肉)

材料:后臀或五花肉.姜末.料酒.酱油.五香粉.盐.醋.干辣椒粉. 做法: 1.肉洗干净,用刀刮净猪皮,不要去皮,把肥瘦肉分别切开: 2.锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻: 3.煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉,不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃.这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊: 4.放姜末.料酒.酱油.五香粉翻炒一下,再放盐.醋,注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍,要盖过肉,加盖转小火焖10分钟,让其入

1.将高筋面粉.蛋液.1克盐放入面条机桶里,水装入盛装水的滴漏水桶里,我选用的快速出面,一会就出好面了. 2.出面的过程中准备好臊子的材料. 3.锅里加入足量水烧开,加入适量盐,放入面条煮熟. 4.煮面条的过程中来处理臊子的材料,将柿子椒.洋葱.土豆切成小丁. 5.生姜.大蒜切成末,泡椒切成小段,香葱将葱头部分和葱叶部分分开切碎. 6.牛肉切成小丁. 7.碗里加入一小勺麻辣红油,适量生抽,香醋.葱花,舀入一大勺面汤. 8.将面条盛入碗里. 9.锅烧热,加入适量油烧到6成热,加入豆瓣酱炒出红油.

肉臊子存放在阴凉处或者冰箱中,可以保存一星期左右. 材料:后臀或五花肉.姜末.料酒.酱油.五香粉.盐.醋.干辣椒粉. 做法:1.肉洗干净,用刀刮净猪皮,把肥瘦肉分别切开. 2.锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻. 3.煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉.这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊. 4.放姜末.料酒.酱油.五香粉翻炒一下,再放盐.醋.注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍,要盖过肉,加盖转小火焖10分钟,让其入

1.准备好鸡脯肉,木耳和番茄.把木耳泡发好洗干净. 2.把鸡蒲肉洗干净切片,用生抽,黄豆酱油拌匀,蚝油腌制2小时. 3.把番茄切块,鸡蛋打散备用. 4.锅里放油烧热,下鸡蛋翻炒,炒好后盛起备用. 5.然后再放油烧热,放木耳翻炒,再放番茄翻炒,加适量盐继续翻炒,番茄炒出水后,再放炒好的鸡蛋一起翻炒. 6.然后加水抹过木耳番茄鸡蛋.大火煮开锅后,再煮一会,煮出番茄汁. 7.鸡蒲肉腌制好后,加淀粉和适量水拌均匀. 8.番茄木耳鸡蛋煮好后,分散下入鸡蒲肉,刚下进去不要搅拌,让淀粉凝固在鸡肉上再轻轻翻动.

1.牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁.再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用).准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜).葱姜蒜切碎备用. 2.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用.牛肉臊子的做法图解77.再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮. 3.牛肉臊子的做法图解88.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒.牛肉臊子的做法图解99.再放入熟芝麻,

户县肉臊子 原料: 1.瘦肉300g: 2.肥肉100g: 3.适量油: 4.盐4g: 5.八角2个: 6.桂皮2片: 7.酱油适量. 做法: 1.将肉切成丁: 2.将肥肉倒入锅中: 3.将肥肉翻炒至出油,变成金黄色: 4.将准备好的瘦肉倒入锅中: 5.翻炒至肉变色: 6.翻炒至锅中的油变的清亮后,放入八角.桂皮: 7.锅中倒入适量的酱油.盐: 8.翻炒片刻即可出锅.