鸡腌制几天可以晾晒

风干鸡要腌24小时才能晾晒,捞出沥干水分,挂在向阳通风无尘的晾晒杆上,需要晾晒15-20天,用手轻微的按压鸡肉的表面,如果肉质已完全变得紧致,说明风干鸡腌制完成.食用时也比较简单,将风干鸡上蒸箱蒸40分钟,使其熟透,取出撕成条即可.

腊肉腌制2天可以晾晒,一般腊肉在晒干之前,都是需要进行腌制的,腌制的时间是在24小时左右,这样才能入味,腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品. 腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉从鲜肉加工.制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品

3-4天.咸肉腌好后,晾晒是关键.将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒,要注意翻动,使阳光均匀地晒在腌肉上,一般10天左右,肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可,肥肉呈白色和浅粉红色,瘦肉部分呈深红色,否则还需要晾晒.

鸡腌制4天可以晾晒了.做咸鸡腌制的时间太长,腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵,因此肉会发酸,腌制一般一天就够了,然后放外面晾晒,最好晚上放外面吹吹风,这样不容易坏.咸鸡一般腌制3-7天左右就可以了,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌咸鸡需要腌制7天再晾晒.每天翻动一次,拿出来在阳台上晒.风吹约20天左右再储存.用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.

全鸡腌制方法如下: 主料:鸡1只: 辅料:水适量: 调料:食盐300克,姜250克,大葱250克,黄酒适量,茴香籽15克 : 1.选料:选用只重在1.25千克左右的鸡,要求健康无病: 2.宰剖:将鸡宰杀,采用三管放血法放尽鸡血,入热水内浸烫后煺净羽毛,开膛取出全部内脏,用清水洗净鸡身内外,沥干水分: 3.煮制:将白条鸡放锅内,加上清水,以淹没鸡体为度,加入改刀的葱.姜,有大火将汤烧沸,撇去浮沫,再改小火焖煮至克用筷子可戳透鸡肉即可,将鸡捞出,沥干水,趁热在鸡体内外抹上一层精盐,要求在放血口.口腔

风干鸡需要风干7天.风干之前首先用腌料把鸡腌制24小时左右,才能进行风干.准备材料鸡适量.食盐.姜.料酒.生抽.老抽.五香粉.白糖.柿子椒适量. 1.鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下. 2.鸡腿放在碗中. 3.倒入生抽.料酒.老抽.盐.白糖.五香粉.蒜.姜.辣椒. 4.拌均按摩几下,隔一会翻一下,让全面入味. 5.腌上24小时,挂在通风处风干.

鸡腌得太咸,可以在煮鸡汤的时候多放些水,煮好之后分两份,一份煮冬瓜汤,另一份冷藏起来转天下个面条什么的.当然,也可以事先把腌鸡用清水浸泡去除一部分咸味. 鸡腌制得咸了,最好的方法就是煮汤.冬天喝些汤水,可以很好的补充身体里流失的水份.绿豆莲子和冬瓜都是清热祛火减肥瘦身的食材,加上放养土鸡制作的腌鸡一起煲汤,滋味鲜美营养丰富.腌鸡经过腌制本身就滋味十足,不用繁琐的调味和烹饪,简简单单就可以制作出很多种美食.快节奏的生活里,冰箱中备一只腌鸡,分分钟变大厨做出美味快手菜.

"打鸡瓮"是湛江本地一种颇具特色的食鸡方式,所用配料有:盐.味精.白糖.吉仕粉.老抽 酱油 .沙姜.香叶.沙参.沙仁. 制作时,师傅将鸡腌制后,先用干荷叶包好,再用锡纸把整只鸡包住:尔后用泥块砌好鸡瓮,并用柴火烧瓮:等泥块被烧得发红了,再在鸡瓮中间弄开个口,把包好的鸡放下去:将鸡瓮推倒,并木棍猛击泥块,将其打碎,使泥块覆盖住鸡,借助泥块的热量将鸡焖熟.约30分钟后,用棍小心将泥拨开,把锡纸包的鸡拿出来,即可食之.

腌制4天即可晾晒. 做法: 1.备齐原料.两条大鱼和食盐. 2.刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口. 3.扒开鱼肚,将鱼的内脏掏出,再将鱼头切掉洗净. 4.用食盐将鱼身内外全部抹上两层食盐,放入盆中,两天后将鱼翻面,腌制四天即可. 5.用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒. 6.晒4至5天至鱼晒到七成干,若遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可.