发面饼怎么烙怎么我烙出来的很硬

烙发面饼要顺着一个方向搅拌才不发硬,用手指或者是筷子在面团的中间戳上一个洞,如果没有出现回缩的情况,就证明是发酵成功了,发酵成功面团之后,就可以开始进行后续的操作了. 许多人在家做出来的发面饼总会发现一个问题,那便是做好的发面饼,烙好之后,吃的时候,总会发现有发硬的情况,这样的口感当然就是不好了,其实要想让发面饼不发硬,需要掌握好一个技巧,就是将包好馅的饼生胚只用手掌按平即可,不要用擀面杖去擀,许多人在做的时候,总是喜欢用擀面杖擀的平整一些,殊不知这才是做出来的饼会硬的最主要的原因.

主料:面粉. 辅料:葱花.适量.花椒粉.食用油. 步骤: 1.温水和面,放入酵母,发面6小时烙发面饼: 2.将面团擀成薄饼烙发面饼: 3.撒上葱花,胡椒粉,适量的食用油,然后卷起烙发面饼: 4,擀成饼状烙发面饼: 5.锅中放油,放入发面饼,烙制金黄即可.

1.取500克精致面粉放入和面盆子中. 2.再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面. 3.再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中. 4.将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右. 5.等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时,就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了. 6.将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了. 7.最后将发面饼从锅中拿出来,待饼子稍微降温后用刀切成四块,香喷喷的发面饼就可以上桌了.

配料:面粉200克.食盐1克.白糖5克.酵母2克.水120克. 发面饼的做法: 1.准备上述材料,并且将所有材料搅拌成团: 2.在面粉中加入酵母,将面粉发酵至两倍大: 3.取出后,分成5份: 4.每份按成圆形,用平底锅烙熟即可.

烫面饼带有韧性,发面饼比较松软,两者口感不同. 发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味.发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用.面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食,如肉龙.花卷.馒头.包子等等都深受大众喜爱. 烫面饼多使用中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含蛋白质的质和量都较多,可产生足哆的面筋作为支柱,使面食软中带韧,不会粘腻稀烂. 一般烫面的产品,多以煎.烙的方式来制作,常见的有锅贴.各式的北方面饼如葱油饼.馅饼.韭

1.发面饼的用料比例:散装面粉2杯:酵母粉半包,约3.5g:泡打粉适量:开水半碗:冷水半碗:花生油适量:食盐适量. 2.发面饼的配方:面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀,醒发20分钟:醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯:锅中刷入一层食用油,将饼坯放入锅中,小火烙至两面金黄即可.

发面饼与葱油饼和面是一样的. 葱油饼做法: 配方:面粉1000克.酵母10克.泡多源15克.水540克. 工艺: 1.将酵母用温水化开加入和面水,将泡多源拌入干面粉,然后加入和面水,和成面团,静止醒发2至8小时,根据室温,发好为止. 2.擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压,淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面,卷成长条,掐成面团,擀成饼,烙熟,烙至两面金黄即可.

发面饼的基本配方是:面粉650克.面肥150克.油150克.精盐10克.碱面4.5克. 制法:先将面粉放入盆内,加入酵母.温水350克和成面团,发嫩酵,将酵面发起,揉匀,揪100克1个的剂,擀成长方形面片,刷油,撒盐,卷成筒状,盘起来擀成圆饼,即成生坯.然后将饼铛烧热,刷油,用中火加盖烙制,视饼均匀发起后,再翻烙至两面呈浅黄色,饼上刷一层熟油,临出饼铛之前淋些清水,焖至熟,食用时切成三角块即可.

做发面饼用鸡汤和面最好.做法如下: 准备食材:面粉300克.酵母4克.鸡汤170克.糖2克.盐1克.准备好面粉.面粉加入所有的材料,加入鸡汤慢慢搅拌呈面絮状.再和成很湿润的面团.包入保鲜膜放温暖的地方发酵.发酵至看到蜂窝状.发酵好的面团取出,案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状.平底锅加热放入面饼.再撒上一些芝麻.加盖小火烙至膨胀变高,翻面.小火烙至两面微黄饼熟即好.