怎样判断鱼肉是否新鲜

判断鱼肉是否坏了首先看鱼身体的颜色,如果颜色跟活鱼的颜色相差甚远,基本确定就是变质了.大多数的鱼死后,体表颜色都是逐渐变灰白的.其次是看死鱼身体是否鼓胀.如果鱼鼓胀了,可以判定其开始变质了.如果从外观看不出来的时候,可以用手按一下死鱼的身体,看看肉质是否坚实.如果鱼身松软浮,基本可以确定死鱼变质了.需要注意,按的时候,不要按鱼肚子,避免判断失误.

1.眼睛:手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛,如果眼睛能够灵活转动,说明蟹很新鲜活力. 2.泡沫:吐泡泡是大闸蟹正在进行呼吸的外在表现,如果大闸蟹吐的泡泡数量多而且很细密,说明这只蟹可能刚离水不久. 3.翻身:把大闸蟹的绑蟹绳子解开,然后把它倒置过来,看看大闸蟹能不能依靠自己腿脚的力量,重新把自己翻回来.只有活力充沛的大闸蟹,才能做到这一点噢! 4.选择精力旺盛的蟹:新鲜蟹精力旺盛,爬得非常快.反应力也比较快,如果爬行速度快.腹部没有贴着地面,说明比较新鲜,反之,则不新鲜了. 5.看蟹脚的毛:好的蟹腿部有

判断小龙虾是否新鲜,可观察外观,个头均匀.颜色红亮和腹毛干净就是新鲜的.新鲜的龙虾经过高温烹煮时虾尾会卷起,虾钳不会掉,肉质紧实,而死的小龙虾下锅后,虾尾是直的,虾头和虾钳很容易掉,且口感比较柴,可能还会有异味. 1.观察外观 新鲜的小龙虾表壳坚硬,个头均匀完整,颜色红亮干净,虾头和虾尾成正比,腹毛干净.而污染的小龙虾,头部有污垢,尾小头大,关节比较脏,腹毛有污垢. 2.烹饪过程 刚杀的新鲜小龙虾烹饪颜色鲜亮,虾头和虾尾是紧密连接的,虾尾经过高温会卷起.而死的小龙虾下锅,虾尾是直的,虾头和虾尾容

鱼鳃红的鱼肉很新鲜. 辨别鱼的新鲜程度方法: 1.看其眼,新鲜鱼的眼珠亮而微有凸起,不新鲜鱼的眼珠下凹而无光: 2.观其鳞,新鲜鱼的鱼鳞较多,鱼表面发亮,不新鲜鱼的鱼鳞脱落,且表面发暗: 3.触摸鱼的表面,新鲜鱼的表面粘液丰富发滑,不新鲜鱼的表面粘液少而发涩:鱼则是臭腥味: 4.看鱼腮,新鲜的鱼鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色 : 5.看其肚,新鲜鱼的鱼肚完整无破损,不新鲜鱼的鱼肚有少量黑状物溢出,有的鱼肚裂损.

判断方法: 1.观察椰汁颜色:新鲜椰汁呈乳白色汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢:变坏的椰汁有强烈酸味,汁液中呈凝固状不宜食用. 2.观察外表:椰子的外皮是一层很好的保护伞能保护好椰子的味道.如果没有这层外皮椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了.不带壳的在短时间内不会变质,但是时间长了水就会变味. 3.听声音:选择椰子的时候要把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声.如果听到椰子水的响声则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了.

1.看颜色.肥牛是鲜红色的,红色和白色相间更好.如果你买肥牛肉,最好买鲜红色的,因为鲜红的牛肉说明它刚刚被切下,而且这种肉比较新鲜. 2.看手感.在选择肥牛时,可以用手轻轻触摸牛肉,新鲜牛肉可以立即恢复弹性,而不会粘在手上.不过,如果是长期存放的牛肉卷,肉会缺乏弹性,粘在手上. 3.看肉质.新鲜.优质的肉牛更紧凑.质量不好,像那种注水牛肉,肉质会比较松.

1.从外表上看:鸡蛋放在手上感觉很好.新鲜鸡蛋手感粗糙,表面会有隆起和一层白霜,这是一层保护膜.如果鸡蛋不新鲜,摸起来会感觉光滑有光泽.如果鸡蛋表面有一些黑点,而且从蛋壳中透出来的话,这样的鸡蛋已经腐烂,不能食用. 2.测试新鲜度:把鸡蛋放在水里,看看它能不能浮起来.鸡蛋里有一个小小的气室,随着时间的推移,空气会通过蛋壳上的小孔进入鸡蛋.进入鸡蛋的空气越多,鸡蛋中的气室就越大,鸡蛋越容易漂浮.如果鸡蛋水平沉入碗底,则鸡蛋处于最新鲜的状态.如果鸡蛋直立起来,但一端仍接触碗底,则鸡蛋已经过了最新鲜的

1.看外形:新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度,不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连较松,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度: 2.看色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色或蛋黄色,不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色: 3.看肉质:新鲜的虾,肉质坚实.细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性,不新鲜的虾,肉质松软,弹性差: 4.闻气味:新鲜虾气味正常,无异味,若有异味则为变质虾: 5.摸外壳:鲜虾壳较硬,色泽光亮,眼突,肉结实,味腥很重,如果壳软,色灰浊,眼凹

1.看光泽:新鲜带鱼富有光泽,鳞片不易脱落,而不太新鲜的带鱼则光泽较差,鳞较易脱落: 2.看鱼眼:新鲜带鱼的眼球饱满,角膜透明,而不太新鲜者眼球稍陷缩,角膜稍混浊: 3.看肉质:新鲜带鱼的肌肉弹性强,而不太新鲜的带鱼弹性则较差.