四季豆焯水要焯几分钟

煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一.冷水焯水法(适合异味多.血污重.化冻的肉类,如猪蹄.羊肉等) 1.锅中倒水,加热: 2.加料酒,放入猪蹄: 3.拂沫,期间不时翻动: 4.水沸腾后捞出: 5.放入冷水中洗去血污. 二.沸水焯水法(适合血污较少.较为新鲜的肉,如鸡.鸭等) 1.锅中水烧沸,放入鸡肉: 2.水重新沸腾后转小火: 3.撇去浮沫: 4.放入七八十度的热水

不同青菜的焯水时间是不同的,一般二到三分钟就可以.具体操作: 1.为了保持蔬菜色泽,或除掉异味.涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失. 2. 采用沸水多水量,短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗. 3. 在焯水中加人1%的食盐,使蔬菜处在生理食盐水溶液中,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢. 4. 焯水前尽可能保持蔬菜完整形态,使受热和触水面积减少.在原料较多情况下,应分批投料,以

炒四季豆时一般要焯水2到3分钟,炒要3-4分钟即可.预防四季豆中毒的方法很简单,只要将其煮熟焖透就可以破坏毒素.如果焯水凉拌,需使四季豆失去原有的绿色.生硬感和豆腥味. 炒四季豆时有3点注意,一是每锅的量不应超过锅的一半:二是用油煸炒后,加适量水,盖上锅盖,保持100℃小火焖10余分钟.三是要用铲子翻动,使其均匀受热.此外,购买时要挑选嫩四季豆,最好不买.不吃老四季豆.烹调前,最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉,在水中泡15分钟.

春笋需要焯水5到8分钟,冬笋含的草酸并不是人体所需要的成分,如果大量地摄取草酸,会引起人体钙吸收率下降,草酸能溶于水,过一下热水,能去掉60%的草酸. 为多年生常绿草本植物,食用部分为初生.嫩肥.短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.毛竹.早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.

凉拌芹菜焯水1到3分钟,制法是将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净.切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油.特醋.香油,也可浇入花椒油其味更长.醋不可早放,否则菜会变黄.

鸡肉焯水一般是5分钟.鸡肉焯水就是把鸡肉放在烧开的水里过一下,然后捞出来.这样可以除去鸡肉的血腥味,还可以减少鸡肉的嘌呤.时间一般是5分钟. 由于焯水时火力不同,因此不能按时间判断,可以观看鸡肉的颜色变化.肉类原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调. 焯水注意事项: 1.焯水时水量要没过原料,在焯水过程中要不时翻动原料,使原料各部分受热均匀. 2.鸡肉.鸭肉.蹄筋.方肉等原料,在焯水前必须洗净,投入沸水锅中焯烫一下即可捞出,时间不要过长,以免损失原料的鲜味. 3.对有特殊

猪蹄焯水5分钟,猪蹄焯水时锅中水量加足了,大火烧沸腾以后在下猪蹄,这样可以有效去除腥味和臭味,然后转中火慢慢焯水,焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂,焯的差不多干净的时候,锅中在加入生姜片,料酒,大葱打结也放一根,这样可以有效掩盖猪蹄腥味,还能提鲜曾香. 猪蹄要想做好吃,那焯水绝对是不能省的. 这样不仅能让多的时间短一点,煮的烂一点,最重要的是可以把猪蹄里的血水都煮出来,还有一些脏东西,这样吃着就更加的健康和美味了,现在越来越多的人都是在超市买猪蹄后直接开始炖,所以就出现了炖不烂的这种问题呀.

四季豆要焯水.四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物.在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一. 焯水是做饭的一道工序,读作chāoshuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色.香.味,特别是色起着关键作用.焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水.焯水,又称出水.飞水.淖水.东北地区称为"紧",河南一带称为"掸&

白玉菇焯水需要大约一分钟.主要是因为白玉菇处于断生阶段,而且我们还会二次烹调的.白玉菇最好是焯下水再食用,这样可以帮助去除掉白玉菇中的其中腥味.白玉菇用沸水焯熟,即可除去草腥味. 白玉菇别称白雪菇.白色蟹味菇.白色真姬菇.白玉蕈,属于伞菌目,口蘑科.白蘑属,是一种珍稀食用菌.菇体洁白如玉,晶莹剔透:质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的"金枝玉叶".有镇痛.镇静.止咳化痰.通便排毒.降压等功效.