涮肚的做法

材料:四川麻辣火锅底料25克.老汤500克.米酒20克.白糖25克.味精5克.生抽100克.花椒25克.干辣椒50克.麻油少许.陈皮.八角.桂皮.草果.丁香各少许.姜5片.蒜6瓣.牛油250克. 方法: 1.将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克.干辣椒25克.姜.蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒. 2.将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食即可. 注意: 1.热锅倒菜油,待菜油烧熟后再倒入牛油,牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起待用. 2.油锅内放白糖开

涮肚底料的做法:将黄奶油放进镬中烧开,投入麻椒15克.辣椒干25克.姜.蒜进行爆香,随后放进四川香辣火锅底料炒出香味,倒进酒酿炒,将其他原材料同高汤放进镬中煲滚,再煮上自身喜欢的食物用火锅味碟佐食. 火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料.鱼汤底料.仔鸡汤底料等.骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高,鱼汤底料,鱼有明目作用,鱼汤有滋补作用,仔鸡汤底料,清谈.香.不易上火.还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用.

涮肚是牛肚,即毛肚.麻辣涮肚是麻辣烫的延伸,是川菜最大众化的体现.随着时代的变迁,川菜.川酒包括川戏等都早以走出四川,进入全国各个地方,人们早已习惯和喜欢上了川菜川味,其中,麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表.

凉拌毛肚的做法 1.碗里倒入适量的芝麻酱,用温水化开. 2.放入适量盐,鸡精,生抽,米醋,葱花,蒜末,花椒粉. 3.放入辣椒油,搅拌均匀,备用. 4.锅中烧水,开了以后放入毛肚,汤30秒,捞出备用. 5.汤好的毛肚用凉水过下.控干水分. 6.将毛肚放入碗中,搅拌均匀,完成.

主料: 毛肚300克. 辅料: 泡椒100克,青红椒2个,干辣椒1个,料酒1勺,盐2勺,适量油. 做法步骤: 1.毛肚清洗干净,切成长条. 2.青红椒洗净切丝,泡椒切碎,干辣椒切段. 3.炒锅烧热放入适量油,加入干辣椒段,倒入泡椒碎,翻炒片刻. 4.倒入切好的毛肚和青红椒丝. 5.大火迅速翻炒,加入盐,料酒,炒匀即可.

毛肚富含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁硫胺素.核黄素.尼克酸等营养元素.其性味甘平,色泽洁白.口感脆爽.易于消化;具有补益脾胃.补气养血.补虚益精.消渴.风眩等功效;适于病后虚赢.气血不足.营养不良.脾胃薄弱之人食用内,今天给大家分享一道水煮毛肚做法: 准备材料.毛肚洗净切片.莴笋.芹菜.胡萝卜.杏鲍菇切条状. 花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄,捞出,剁碎.备用. 煎烤机接通电源,倒入油,烧热,放入莴笋.杏鲍菇.胡萝卜.芹菜炒出香味变软. 将炒好的菜垫在锅底. 在锅中继续倒入油,烧热,放入姜蒜末.郫县

素食涮菜的底料有:猪棒子骨300克.牛棒子骨300克.鸡爪骨100克.生姜10克 .大葱30克 .料酒20克.鸡精30克.味精15克. 自制火锅底料的做法: 1.将猪棒子骨.牛棒子骨洗干净后敲破,鸡爪骨洗干净,生姜拍破,大葱挽结. 2.将猪棒子骨.牛棒子骨.鸡爪骨放入沸水锅中焯一下,捞出后放入清水锅中,加入生姜.大葱.料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤. 3.接着调入鸡精.味精,将干辣椒.花椒投入炒

1.材料:毛肚300克,火锅调料.油菜.味精.盐.鸡粉.料酒.辣椒粉.花生油.辣椒油.葱各适量. 2.将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用.香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水. 3.锅烧热油,下入葱花.火锅料炒香,烹入料酒.鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉.香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可.

食材: 牛毛肚300克,洋葱半个,小米椒5个,香菜1根,姜1块,蒜2瓣,大葱1段 步骤: 1.毛肚洗净切条,洋葱切条,小米椒切粒,姜葱蒜切片,香菜切段,干辣椒剪成段: 2.毛肚放入锅中焯水半分钟,捞出待用: 3.锅中倒入适量油,放姜葱蒜.豆瓣酱.干辣椒.花椒炒香,倒入洋葱翻炒半分钟: 4.放入毛肚.小米椒.料酒1勺.生抽1勺.盐半勺.鸡精半勺拌匀后盛出,撒上香菜即可.