怎样煮出糖心蛋

由于本人现在住宿舍,习惯妈妈每天早上的白煮鸡蛋,但又有了天际的小炖锅不想再添置煮蛋器,因此突发奇想,试试能否用常用热水壶煮鸡蛋,考虑烹饪需要掌握水分和火候,经多次反复试验,终于找到火候控制方法,愿与大家分享. 留置开水一壶,主要是想沉淀下杂质和释放氯气,道理如同养金鱼,水壶最好选用不锈钢的,塑料壶未尝试,水量控制在壶嘴以下5cm,为防止反复烧水导致水花四溅. 将热水壶放入底座,这个时间可以洗鸡蛋,个人喜好,我会洗上1分钟左右,将洗好的鸡蛋放入壶中. 记住要把壶盖打开,滚开的开水会保持沸腾的状态,

丑耳银耳能煮出胶,丑耳是银耳中优良品种,丑耳富含更多的胶原蛋白.银耳一定要泡发过才会出胶.冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了.泡发银耳的水含有胶质,去掉杂质以后,可以拿来炖煮用,帮助出胶.炖煮时水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡.当然也别太少,如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质.银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶.胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶.

不是,古玉能煮出灰是正常现象."过水出灰"乃是玉本体结晶间分化物质受压而出现的物理分子置换现象.古玉晶间分化后有了空隙,入水会有气泡出现.晶间空隙因千百年的弱酸弱碱化,使得最被易作用的玉中硅质绿泥石或残留的微方解石形成分解物.每次过水,水分子占据了空隙后,恢复了原有玉石比重状态,便把晶间空隙的分解物,给压了出来.这个就是古玉不断"出灰"的原因所在.溜滑的手感是"灰"的PH质与水质产生的软水效应.

白米煮出黄饭不能吃,大米不光是受潮后不能晒,干的也不能晒,因为大米晒过后,煮出来的饭会有酸味.只能在阴凉的地方凉干.如果米发黄了,人最好别再吃了,可以用作饲料,为家畜.可以晾在阴凉通风处{大米是不能直接晒太阳},另外在洗米的时候加点食盐一起洗,就会没有杂味的.

煮出浓白的羊肉汤的做法: 原料:羊肉500克.花椒5克.桂皮5克.陈皮5克.香菜50克.草果5克.良姜10克.白芷5克.葱10克精盐15克.红油25克.花椒水15克.丁香面5克.桂子面5克.酱油5克.芝麻油25克. 做法: 1.将羊肉洗净切成长10厘米.宽3.3厘米.厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉: 2.用旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用,加入清水,用旺火烧沸,撇去浮沫: 3.再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫: 4.将花椒.桂皮

1.冷藏后再煮:想要红豆煮出沙沙的口感可以选用冷藏法,只要预先把浸着水的红豆放在冰箱冷藏约5小时,利用冷缩热胀的塬理,令红豆受冷收缩,遇热时胀大,便更易做到起沙的效果.这塬理亦适用于煲粥,预先把米放在冰格中冷藏,是令粥更绵.缩短烹调时间的秘诀. 2.炒后再煮:在煮红豆前可以先开小火将红豆放在锅里炒一下,炒至微微发黄,出香味即可,这样炒过后的红豆不仅更容易煮烂而且也比较容易起沙. 3.糖要后放:在煮红豆的时候不要一开始就放糖,果一旦在煮的过程中就放糖了,那么红豆就会煮不烂了,一般是在红豆汤煮熟之后

使煮出的米饭硬一些的方法如下: 1.将米淘洗干净,反复搓洗数次: 2.缩短淘米和开始煮米饭之间的时间间隔,尽快开始加热,减少其水分吸收: 3.适当减少煮米饭时的加水量,将手平放在大米上,使水位与手背平齐即可: 4.在控制面板上适当延长加热的时间,大约增加一到两分钟: 5.停止加热后,继续保温,可将米饭焖半小时左右,再拔出电源即可使米饭更硬一些.

咖啡壶的选择.目前咖啡文化气氛处于发展阶段,咖啡煮制设备市场不健全,购买时千万注意咖啡壶玻璃,厚度要均匀,杯桶上下垂直,口径一样,外面金属架子结实有一定硬度.水温.过高水温会使咖啡油质变坏,使咖啡变苦,过低水温煮不出咖啡味道,咖啡会酸涩.所以正常水温应在91到96摄氏度.咖啡粉磨粉粗细程度.这是浸泡式煮法,需要浸泡3分钟,所以咖啡粉应该是粗型.向下的压力.用手心按住压杆,垂直与壶底向下匀速直线用力.切记均匀用力,过猛会使咖啡壶炸裂.咖啡粉不可煮第二遍.标准第一次煮制,煮出美味咖啡,第二次是水.任

紫薯煮出绿水,和紫薯中含有的营养物质有关,紫薯中含有很多的花青素,所以紫薯就呈现出紫色,其实这种花青素是水溶性的色素,可溶解入水中,所以会使水呈现颜色. 在煮紫薯的过程中,这种色素也会溶解在水中,若水是酸性,便会呈现出紫红色,而水要是属于碱性,就会呈现出蓝绿色,而我们平常使用的自来水多偏向碱性,这就是为什么煮紫薯的水会是绿色. 紫薯的营养很丰富,含有20%左右的蛋白质,还包括18种氨基酸,容易被人体消化和吸收,其中包括维生素C.B.A等8种维生素和磷.铁等10多种矿物元素,还含有大量药用价值很高