陕西豆腐菜的做法

1.干酵母用温水化开之后,揉面和面,面不用揉的很光滑,锅盔的面试偏硬一点的.保鲜膜密封或者湿抹布盖住,放在温暖湿润处发酵,一般是锅中放热水,面碗放在水里发酵. 2.面团分成小块,擀成圆形.(可以不分,直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法)发酵2小时后,小茴香.芝麻.盐混合面团中,揉均匀之后,静止15分钟. 3.电饼铛预热,放入面饼,单面加热.3分钟翻面一次,两面烙的焦黄,15分钟就熟了.这时候是比较硬的,之后关掉合上电饼铛,回软5-10分钟.取出来就是外焦里软的锅盔了.

陕西甄糕做法是将糯米.芸豆提前泡好.蜜枣对半切开,取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部.上面铺一层蜜枣,蜜枣上面铺一层糯米,再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆,最上面铺上糯米.加适量清水,放入高压锅蒸40分钟,待自然冷却取出即可. 甑糕,历史悠久,源远流长.相传,几百年前由陕西传入.甑是一种底部有小孔,可放置在锅上蒸食物的古老炊具,灵宝俗名劲子,故而甑糕也叫劲糕. 甑糕的古老,首先表现在它的炊具上,它是使用由最古老的蒸具"甑"演变而成的甑锅蒸制而成,这也是它得名的原因.陶甑蒸出来的质量

很多人喜欢吃面食,尤其是西北人更是对面食情有独钟!西北面食种类繁多,其中尤为陕西的油泼面更是面食中的娇娇者,总是让很多人流连忘返.然而很多人不会做油泼面,下面我就陕西油泼面的正确做法进行详细的解析. 面加入10g盐,温水和面至面团后保险模包裹(或者放在加盖面盆里)醒面30分钟. 醒好的面用擀面杖擀成面饼,面饼上均匀涂上植物油(一般花生油或胡麻油),涂抹植物油的面饼盖上保险膜再醒20分钟左右. 准备葱沫.辣椒粉,碗里倒一勺醋两勺酱油做碗汁. 将醒好的面饼擀至1mm左右厚的面皮,将面皮切成长条状,扯

陕西肉夹馍卤肉的做法如下: 材料:五花肉适量.葱适量.桂皮适量.八角适量.冰糖适量.姜适量.酱油适量.青椒适量.温水适量. 步骤: 1.五花肉洗净,切成四方块,放入开水中焯熟: 2.焯好的五花肉放入高压锅中,加入适量葱.桂皮.八角.冰糖.姜: 3.倒入一小碗酱油,加入没过肉的温水: 4.高压锅炖半个小时后,取出: 5.等肉冷却之后,取出剁碎,再加一些青椒丁即可.

1.首先,像蒸普通蒸馍一样,配置合适比例的面粉.水.酵母,进行和面即可.同时将干红枣用提前温水泡发.然后进行发面,也是基本发面做法.然后切出大小均等的面剂子(面团),大约有两个鸡蛋大小.将面团揉成长条形,用筷子在中间按一下. 2.第二步,取两颗红枣,将面条进行"S"缠绕.注意筷子夹出的小槽靠上 3.第三步,中间用筷子夹一下,夹紧一些.上蒸锅,如同蒸普通馒头一样,大约三十分钟即可.这样,样式简单但别致的花馍就出炉了.

1.原料:荞麦粉.面粉.水.番茄.丝瓜.小豆芽.豆干.木耳.葱.鸡蛋.胡萝卜.油.盐.蚝油.生抽.醋.五香粉. 2.荞麦面和小麦粉1:1的比例混合.和成软硬适中的面团醒制三十分钟,中间揉三次. 3.所需配菜准备就绪.改刀备用.锅中入油倒入豆干煎上色. 4.倒入丝瓜,胡萝卜,木耳翻炒.依次加入番茄. 5.最后加入小豆芽,加盐,五香粉,生抽翻炒均匀. 6.依次加入足量的水煮沸.另起锅煮沸,面团用剪刀剪面入锅. 7.添两次水全部飘起盛出.面入凉水过凉,使面更筋道. 8.控水备用.倒入汤中煮沸.两颗鸡蛋

材料:面条,西红柿,土鸡蛋,番茄酱,小葱,盐,食用油 做法:1.将西红柿放开水中烫一会,去皮,切小丁; 2.打2个鸡蛋到碗里,加一点水打成鸡蛋液: 3.炒锅里加入适量油,烧热后加入打好的鸡蛋液,用铲子划散,凝固后盛出: 4.炒锅内再到入油,下西红柿翻炒几下加入水,盐,番茄酱,小火煮10分钟左右: 5.煮的番茄汁稠稠的以后,倒入炒好的鸡蛋,关火: 6.用另外一个锅烧开水,下面条煮熟,加一点盐: 7.将面条捞出,沥干水分,倒入碗中,然后浇上番茄鸡蛋汤,撒上葱花即可.

1.糯米在凉水中浸泡2小时以上: 2.芸豆泡涨,大枣上锅蒸熟,蒸熟的大枣去核切碎: 3.泡好的糯米捞出来在电压锅内胆里平铺一层,把芸豆铺在糯米上,在上面再铺一层糯米: 4.最上面一层铺上红枣碎.加水,第一次水不要加太多,与米水平就行了: 5.放进电压锅,电压锅加热20分钟,放气后用筷子戳几个洞,加入适量的水再次加热10分钟,然后不拔电源保温2小时以上: 6.用铲子把枣压成泥状就好了.

1.各种原料抓上一小把. 2.将原料中的黑米.黑豆.花生米.薏仁用清水浸泡3-4个小时,我是午饭后泡上,晚饭后煮. 3.将泡好的原料清洗干净倒入电饭煲,加入足够多的水,按下煮饭键盖上盖子煮. 4.煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了,稍见冒热气就赶快的掀起盖子,以免溢出.开锅后就打开盖子煮,不要管它,慢熬着. 5.熬大约30-40分钟的时间,粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了,或者捞起看到黑米.薏仁都开花黑豆皮开裂即可. 6.最后将煮饭键按换成保温键,盖上电饭煲的盖子保温,等到第二天一