韭菜盒子是烫面的还是发面的

韭菜盒子烫面。

主料：精粉500克，生猪肉500克，韭菜200克。辅料：韭菜盒子酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。

1、鸡蛋三个打散，加盐和五香粉油锅炒熟，用锅铲剁碎。

2、韭菜400克洗干净沥干水分。

3、韭菜切末加三大勺肉臊子拌匀。

4、再加鸡蛋末和粉条碎用少许盐和五香粉充分搅拌均匀。

5、面粉600克打入两个鸡蛋用筷子搅拌散，再加开水继续用筷子搅成絮状。

6、凉温后柔和成团醒20分钟。

7、醒好的面团取一小块分成大小均匀的剂子。

8、剂子擀成椭圆形的饼皮，要薄些。

9、像包饺子一样放上馅儿，边捏在一起，再捏成花边形状。

10、平底锅中小火预热，锅里加少许油用油刷刷开。

11、放入包好的生盒子。

12、稍上色，加一大汤勺水，盖上锅盖焖几分钟。翻面，继续加水焖，直至两面金黄。