牛乳是纯牛奶吗

1.定义的区别,生牛乳指的是从奶牛身上直接挤下来的牛奶,没有经过任何的加工,纯牛奶指的是经过一系列加工的牛奶. 2.外观的不同,生牛乳有一定的粘稠度,流动性不强,颜色是乳白色,而纯牛奶是一种均匀的胶体,有一定的流动性,且粘稠度比生牛乳要低,一般是乳白色或偏一点黄色. 3.安全性不同,生牛乳由于没有经过高温消毒杀菌,因此可能存在细菌,安全性相对较低,而纯牛奶经过了一系列的加工处理,细菌存在的可能性较低,因此相对来说安全性更高.

1.来源不同:生牛乳指的是从奶牛身上直接挤下来新鲜的牛奶,需经巴氏消毒法方可饮用:纯牛奶指的是经过一系列加工的牛奶,细菌存在的可能性较低,因此相对生牛乳来说安全性更高. 2.外观不同:生牛乳有一定的黏稠度,流动性不强,为乳白色:纯牛奶是一种均匀的胶体,有一定的流动性,且黏稠度比生牛乳要低,颜色为乳白色或偏一点的黄色. 3.要求不同:牛奶一般采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃-10℃冷藏.生牛乳的制作则不能使用含有抗生素的牛奶,否则乳酸菌会被抗生素消灭.

不是. 1.生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶,直接从奶牛身体里挤出来的鲜牛奶,没有经过任何加工,营养价值极高.是一种原料奶,生牛乳不可以直接食用,必须经过加热灭菌后才能安全饮用的. 2.纯牛奶是常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,保质期会比较长,但这样灭菌后的牛奶营养会流失一部分,尤其是钙和维生素.一般来常见超市零售的盒装和袋装牛奶,都是纯牛奶.

三元学生饮用奶不是纯牛奶.因为三元学生饮用奶系列有多种口味,所以应该属于调制乳,而不是纯牛奶. 中国奶业协会的公开资料显示,学生奶包含生牛乳.纯牛奶.调制乳三大类.学生奶要求以生牛乳为原料加工,不能添加复原乳.营养强化剂,且蛋白质等指标标准高于国家标准.虽然调制乳的生牛乳含量不得低于百分之八十,采用灭菌工艺制成,营养价值比乳饮料高,但调制乳的营养价值却低于市面上的纯牛奶.所以调制乳并不等同于纯牛奶.

先把适量纯牛奶倒进锅里用中火煮,待沸腾转小火慢煮,待奶汁粘稠即可关火:然后取一容器垫上锡纸,将浓稠的奶酱倒入容器:之后放入冰箱冷冻室,至少要冻上5个小时:最后从冰箱取出,用刀切块即可.牛奶是最古老的天然饮料之一,是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁,主要成份有水.脂肪.磷脂.蛋白质.乳糖.无机盐等,被誉为"白色血液".在不同国家,牛乳分有不同的等级,但普遍分为全脂.高钙低脂及脱脂牛乳三类.牛奶含有丰富的矿物质.钙.磷.铁.锌.铜.锰.钼.

灭菌乳和纯牛奶的区别是灭菌乳又称长久保鲜乳,系指以新鲜牛乳为原料,经净化,均质,灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌.纯牛奶,属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳.灭菌乳不是无菌乳,只是产品达到了商业无菌状态,即不含危害公共健康的致病菌和毒素,不含任何在产品贮存运输及销售期间能繁殖的微生物.在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值,不变质.纯牛奶,经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素.

纯牛奶零下0.533~0.516℃会冻.淡水在0℃结冰,叫做冰点.生牛乳的冰点是一个不确定的温度.因为,生乳中含有大量的无机盐,蛋白.脂肪.所以牛乳的冰点的变化与牛乳中的成份和密度有密切的关系,正常纯牛奶的冰点在-0.533~-0.516℃之间.

纯牛奶和灭菌乳之间的区别其实只是从属范围不同,它们不是两个完全不一样的东西,而是纯牛奶属于灭菌乳中的一种,灭菌乳包括了纯牛奶这个类型的关系. 灭菌乳又称长久保鲜乳,系指以新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化.均质.灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳.

纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料,但高温灭菌时的温度极高,需要瞬间温度达到至少130℃.只是经过瞬间加热处理,但由于瞬间温度太高,使得牛奶中菌类都全被消灭,保质期会延长很多,常温下保存也可保存1-3个月. 鲜牛奶也叫纯牛奶,呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀.无凝块.无杂质.无淀粉感.无异味.婴儿的肾脏发育不成熟,喝鲜牛奶容易加重肾脏负担.有的鲜牛奶中的抗生素或黄曲霉素含量过高,没有经过专业的检验直接给婴幼儿饮用,很容易引起变态反应或疾病. 正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味.酸味.咸味和苦味四种滋