拔丝洋芋怎么做

主料: 荸荠 500克 辅料: 淀粉 20克, 鸡蛋清 120克, 芝麻 50克. 调料: 白砂糖 50克, 植物油 50克, 各适量 拔丝. 做拔丝荸荠的步骤: 1.荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出: 2.锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁: 3.盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上.

主料:洋芋二个. 辅料:清水适量,油适量,淑盐适量,番茄酱适量. 做法: 1.将洋芋去片,切片. 2.将洋芋片放入油锅中浸炸,边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起,控去重力附油,空气中自然冷却3到5分钟. 3.将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸,边炸边搅,控制油温在100到120摄氏度,时间10到15分钟. 4.至洋芋片鼓胀发泡,成荷包状时捞起,自然控去重力附油即成. 5.撒上椒盐.装一盘番茄酱.

制作方法: 1.准备食材:洋芋2个,香叶适量,葱适量,孜然适量,蒜适量,辣椒面适量,花椒面适量,五香粉适量,盐适量. 2.洋芋去皮,切成粗条,用流水冲去表面的淀粉. 3.放入锅中煮熟,煮的时候加几片香叶,煮的时间不宜太长,五分钟即可. 4.煮好的洋芋条捞出来控干水分. 5.锅中热油,放土洋芋小火干煸,一直煸至洋芋表面略显金黄,大半洋芋块都起了锅巴状. 6.倒入配料,蒜.辣椒面和孜然粉,用锅铲进行翻炒爆香,让辣椒面和孜然粉均匀地附在洋芋条上,小火翻炒. 7.香味四溢后加入花椒粉,五香粉,盐两勺,还

洋芋即为土豆. 主料:小土豆一斤: 辅料:花椒粉适量.盐适量.孜然粉适量 .五香粉适量.辣椒粉适量. 做法步骤: 1. 土豆洗好,上锅蒸软: 2. 蒸好后剥皮: 3. 把大一点的土豆切成两半或四半: 4. 油烧热,下锅炸,表面金黄捞出: 5. 另起一锅,加少量油,加入土豆.调料,翻炒均匀后出锅.

一.材料: 洋芋.糯米粉.面包糠.马苏里拉.盐. 二.步骤: 1.洋芋刨皮.切块,撒少许盐: 2.洋芋蒸熟后捣成泥: 3.洋芋泥趁热放入糯米粉: 4.拌匀后,下手揉土豆面团: 5.马苏里拉刨丝: 6.揪一小块洋芋面团搓圆: 7.用大拇指按下去包入马苏里拉再搓圆: 8.放到面包糠里滚上一圈一起炸: 9.下油锅炸到表面金黄即可.

1.准备土豆,适量的面粉.香菜.韭菜.青椒.大蒜和西红柿.如果你不喜欢上面的配菜,你可以挑选你喜欢的蔬菜,可以根据自己的口味来选择. 2.把西红柿切块.韭菜和青椒切碎,撒上少许盐腌制.把剩下的香菜.洋葱和大蒜切成末.土豆剥皮并清洗,然后用特殊工具刮成薄片. 3.把刮好的土豆放在蒸锅里,加水,中火蒸约二十分钟.一定要记住,擦拭好土豆后,立即把土豆和面粉混拌,让每一块土豆都能均匀地沾上面粉.如果在这个操作过程耗时太久,你需要用水清洗,然后控干水分,然后再与面粉混拌. 4.土豆蒸好后,可炒制,也可做成

1.准备好所有的食材.将地瓜洗净去皮,切成滚刀块. 2.炒锅中加入植物油,加热至伸入筷子即产生小气泡的程度,倒入切好的红薯块,将红薯块炸至外表酥脆,内里熟透,炸的过程中可以用漏勺捞出,用牙签扎一下红薯块判断是否熟透. 3.将炸好的红薯块沥干油,盛入盘子中备用炒锅充分预热后,加入35克植物油至产生油纹,倒入150克糖,500瓦小火炒至糖完全融化,呈微黄色. 4.继续不断搅拌至糖浆起大泡,将糖浆熬至蜂蜜色.用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀,使红薯块表面均匀地裹上糖浆,即可起锅盛盘. 5.热气腾腾的拔

1.准备材料:新鲜肥肠1500克,土豆400克,豆瓣,泡姜泡椒,花椒,葱姜蒜少许,料酒,生粉,花椒,姜(处理肥肠用)200克,生抽,糖盐,鸡精少许. 2.洗肥肠(带一次性手套)新鲜的肥肠翻开,撒生粉去多余的肥油,里里外外清除干净.放容器里,泡料酒去味.约30分钟. 3.准备一锅水放大葱姜花椒,料酒煮开,放肥肠进去敞开锅煮开,继续煮了十分钟.如果第一步处理好了,这时候的肥肠应该是没有任何异味了. 4.姜蒜葱,泡椒泡姜剁碎.香料备好肥肠切块土豆切块. 5.锅里烧菜油,下豆瓣,泡姜泡椒,葱姜蒜香料,炒

1.将甜薯去皮洗净,切成滚刀盛在小盆里:将鸡蛋打破,蛋清倒入盛甜薯的盆里,均匀撒上干淀粉并搅匀. 2.在炒锅内倒入一斤油,当油烧至7成熟时将甜薯放入锅内油炸.待甜薯炸熟时将其捞出控干油.准备一个盘底抹一层熟油的盘子,防止糖粘在盘底. 3.将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油(加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些),中火熬糖. 4.这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功.待糖汁沸腾后改小火熬(注意,一边熬要一边用勺搅糖汁).待糖汁用勺舀起来起