贵阳的豆腐丸子怎么做

1.豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少,肉馅要用鲜肉来剁,冷冻的肉剁出来粘度不高. 2.豆腐丸子猪肉要用刀手工来剁,这样出来的肉馅粘性大,猪肉馅的粘性出来了,才能和豆腐完美组合. 3.豆腐丸子加入鸡蛋一颗,可以增加馅料的粘性,煮出来更加抱团. 4.豆腐丸子酌情添加少许淀粉,口感更加细腻,也可以增加增加粘性,使其不易松散开. 5.豆腐丸子加入少许料酒,可以去除豆腐的豆腥味,如果抵触这个味道,还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分.如果不抵触,那么直接加入豆腐,还可以带入搅打入肉馅的

猪肉豆腐丸子下列的做法制作出来很美味,做法如下: 猪肉豆腐丸子 材料:适量豆腐.猪肉馅.鸡蛋.海带丝.番茄.面筋.葱末.蒜末.姜末.香菇碎.白胡椒.盐适.鸡和水淀粉. 做法如下: 1.将豆腐用小勺压扁,加入肉馅,豆腐肉馅二比一的比例: 2.加入葱姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,盐,鸡精,鸡蛋,少量水,充分搅拌: 3.汤锅加清水烧开,放入葱姜,把拌好的豆腐肉馅做成丸子,慢慢地放进水中: 4.加入盐.胡椒粉,关火,放入鸡蛋花,美味的猪肉豆腐丸子制作完成.

豆腐丸子做法: 1.豆腐块捏碎,胡萝卜切丁,火腿肠切丁,放入豆腐碎中. 2.加入鸡蛋13香,盐,再加入淀粉搅拌均匀,做成丸子. 3.五成油温下锅炸,炸至豆腐丸子微微发黄搅动,煎熟即可. 豆腐营养丰富,含有铁.钙.磷.镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类.植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称.豆腐的消化吸收率达95%以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量.

鸡肉豆腐丸子制作方法如下: 1.豆腐要选卤水老豆腐,这样做出来的丸子更筋道. 2.豆腐先焯一遍水,沥干.待豆腐完全干后放容器里碾碎,加入适量盐.白砂糖.淀粉搅拌均匀. 3.鸡脯肉剁成肉蓉,加入料酒.盐.胡椒粉.白砂糖.生抽搅拌均匀. 4.将豆腐泥和鸡肉蓉和在一起,充分搅拌. 5.锅里倒适量油,中火把油加热至八成热改小火,开炸. 6.炸完的丸子里面还是生的,还要回锅加料煮一下.

1.用料:酸粉.油炸花生.葱.姜.蒜.红油.盐.麻油.酱油.味精.黑大头菜.泡酸萝卜适量. 2.米粉用清水冲散,锅加水烧开下米线烫热,滤出装漂在凉开水中. 3.花生米用油炸脆,葱切成葱花,姜剁成姜末,蒜剁成蒜茸,黑大头菜.泡酸萝卜切成小丁备用. 4.食用时从凉开水中滤出装碗,放上适量的油炸花生.姜.蒜.盐.麻油.酱油.味精.黑大头菜.泡酸萝卜,淋上红油,洒葱花即可.

用料:韭菜.鸡蛋.红薯粉.盐.花椒粉.鸡精.食用油.辣椒汁. 步骤: 1.和面,红薯粉加入鸡蛋,醒20分钟. 2.剁馅料,韭菜切段,加入食用油.鸡精.花椒粉.盐. 3.擀皮,将和好的面擀成薄面. 4.铺料,在干好的面皮上平铺一层馅料. 5.卷,面皮直接从边缘卷起. 6.切,切成小段,方便入锅蒸. 7.上锅蒸,下面垫上蒸布. 8.出锅,切成小条,浇上辣椒汁.

用料:小西红柿.白酒.盐.米汤(米汤是煮好后在坛中发酵过的).制作:1.将西红柿洗净.擦干,放入白酒中洗过:2.放入坛中,一层西红柿一层盐:3.这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用:4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀:5.用时将西红柿过油加入米汤.佐料即可.

1.豆腐去老皮后拓成泥,磕入鸡蛋,加淀粉.面粉.酱油.盐.味精.姜末,拌匀上劲: 2.开油锅,待油温六成热时,用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子,滚沾面包屑,下入锅内,炸成深黄色,立即捞出装盘,撒上花椒盐上席. 特点: 外酥脆,里鲜嫩,咸香适口.

1.土豆洗净下锅煮熟透,捞出剥去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少许面粉.适量盐.味精.葱花拌均匀,捏成厚2.5厘米直径8厘米大小土豆饼. 2.调料配制,适量花椒面.酱油.味精.折耳根(切成8毫米长段).葱花.海带丝.泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁).糊辣椒面.姜末.花生碎拌均匀. 3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅,加配好的调料拌食.