海带蒸碗的做法

海带营养丰富,可惜不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱,当水中含有碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软. 做海带蒸碗有以下方法: 用淘米水泡发海带,既易发.易洗,烧煮时也易酥软,也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火.干蒸:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸[半小时左右],然后用清水浸泡上一夜.用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖.炒.凉拌,都柔软可口. 新鲜海带营养丰富,不宜煮久,

一.所需材料:鸡肉400克.糯米粉50克.江米酒25克.姜5克.大葱15克.酱油15克.盐4克.胡椒粉1克.味精1克. 二.具体做法: 1.将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块: 2.葱.姜切碎细: 3.鸡肉块装在碗内,加江米酒.姜末.葱末.精盐.酱油.胡椒粉.味精拌匀,腌2个小时,使之入味: 4.取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块放入,再加入高汤拌匀,入屉,架在水锅上用旺火.沸水足气蒸1个小时: 5.蒸至酥熟,取出即可.

1.把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末,再加入适量的葱姜.料酒转小火煮半个小时.然后捞出放入凉水洗净,再控干水分用牙签扎上小孔. 2.碗中放入少许的蜂蜜.老抽搅拌均匀,再均匀的抹在肉皮上晾干.锅中烧油六成下入五花肉,肉皮向下炸至金黄捞出控油. 3.把红薯切成块,油温五成热下锅炸,炸至金黄捞出.把炸好的五花肉切薄片,再肉向下摆入碗里,把炸好的红薯摊在肉上. 4.盆里放入少许的香叶.桂皮.八角.花椒.小香.盐.生抽.老抽.柱侯酱再加入适量的水烧开,然后取少许加入肉碗里. 5.水开放入蒸锅里蒸一个半小时,取

白菜营养丰富,除含糖类.脂肪.蛋白质.粗纤维.钙.磷.铁.胡萝卜素.硫胺素.尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C.核黄素的含量比苹果.梨分别高5倍.4倍:微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼.白菜还有通利肠胃,祛除胸烦,解酒毒的功效作用,一般人群均可食用.今天给大家带来平定瓤白菜蒸碗的做法. 白菜一颗,放入清水中,清洗干净 然后对半切开 在切成小条状 全部切好后放入盘子里面摆好 表面撒上少许的盐,再加入两勺辣椒酱 把辣椒酱均匀的涂抹在白菜上 把盘子放入到蒸盘中 蒸烤箱的水箱注满水,

冬瓜海带排骨汤是一道汤品,主料是猪排骨.配料是冬瓜等,调料为盐.鲜姜.料酒等,通过大火煮制的做法而成. 排骨海带冬瓜汤的做法步骤想做几碗汤就放多少水(如果煲汤的锅容易蒸发就多放点,不能老揭锅),把拍的姜放进去,再放一汤勺料酒(去肉的腥气).一小勺醋(好让骨头里的钙质溶入汤中,同时防止肉紧),用大火烧开煮30分钟,再用小火煮1小时,放入蒸好的海带,再煮30分钟.吃之前放冬瓜,为了提味,再放点糖,煮20分钟,盛出来之前稍微放点盐和香菜. 冬瓜有利尿消肿.减肥.清热解暑的功效:海带含有丰富的钙,可防人

1.用料:南豆腐1块,番茄(中等)1个,猪小里肌少量,鸡蛋1个. 2.蒸番茄豆腐的做法:南豆腐放入大碗中,划数刀成块儿. 3.小里肌肉切成小碎丁,先后加入少许姜泥.蚝油.生抽.料酒.鸡蛋.橄榄油搅拌,放置一会儿,番茄去皮切小块. 4.炒锅烧热,关火放一点油,倒入肉碎,不要开火,在余热中炒至变色,开小火,放入番茄丁.糖.盐,继续再炒半分钟,关火,浇在豆腐碗上. 5.蒸15分钟. 6.番茄蒸豆腐是以番茄.内酯豆腐.肉糜.蚝油.豆豉等材料制成的美食.

1.蒸莲藕粉是广东地区一道传统小吃,是具有浓厚地方特色的广东小吃,蒸莲藕粉的做法并不复杂,原料就地取材,选用正宗的番禺新垦莲藕,磨制成粉,加清水拌成糊状,配以瑶柱.鱼青(鱼皮茸). 2.蒸.百合.薏仁米,莲子分别用热水浸泡,枣子去核,果脯.核桃仁切成小粒待用.糯米淘洗干净浸泡蒸熟,放入猪油.糖拌匀,再用小碗把果脯.核桃仁.百合.薏仁米.莲子摆于碗底舀入糯米饭,再入笼蒸透,锅中放水烧沸,大碗中放藕粉.糖,加少许水稀释,倒入开水冲熟至羹状. 3.将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗内,撒上炒熟的芝麻即可.也

材料:鸡爪.红青椒.蒜.花椒.糖.盐.胡椒粉. 做法: 1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲.用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节,去除鸡骨.将鸡爪一切为二. 2.处理好所有的鸡爪,青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净. 3.锅中加水,加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开. 4.放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水份. 5.在锅中倒入油,烧至7至8成热时,将鸡爪放入炸至金黄捞出 6.将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上. 7.入蒸锅中蒸1个小时左右. 8.趁蒸制的时间制作叉烧芡汁.锅中入油,放入葱段炸出香味后捞出葱段不

具体做法如下: 主料:猪肉.干豆角. 调料:食盐.老抽.生抽.葱.姜.蒜.八角.花椒.干辣椒.香油.香叶.白糖. 做法: 1.猪肉洗净后,切块. 2.肉块焯水备用. 3.在锅中放入葱段.姜片.蒜瓣,大火烧开. 4.水烧开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒.花椒.大料.香叶. 5.再倒入老抽.生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火炖煮60到75分钟. 6.取出干豆角,用水泡发. 7.肉块取出切薄片. 8.干豆角切段,放入碗中,均匀撒入盐. 9.将切好的肉片覆盖在豆角上面. 10.锅中加入水,将