为什么花胶煮后不见了

以厚度而定,鱼胶煮多久跟鱼胶的大小和厚度有很大的关系,一般比较小,厚度比较薄的鱼胶,煮2-3小时左右,厚度比较厚建议煮4-5小时,如果鱼胶的个头非常大,超过了200g,一般煮6个小时.花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶.胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质.胶质等.花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成.顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼).白花胶(大白花鱼).黄鲟胶(鲟鱼).黄花胶(非洲鲈鱼).鳘鱼胶(大鳘鱼).

分辨方法: 体积是越大越靓,可以去到一斤一只最好.色泽,以金黄色为上,真正的花胶并非整只均色或者全白.晶莹通透的,有天然的纹路.不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品.厚度,花胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚.年数,一般要马上吃的话最好是选老花胶,老花胶的质量比新花胶的好很多,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味.新花胶颜色是比较白的而且腥味很重.质量,质量好的花胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好,而且基本没腥味.还有

有.花胶中含有丰富的胶质.蛋白质.维生素等成分物质,滋补作用比较高,花胶中的胶质在高温的状态下很容易融化,从而导致花胶看起来就像融化了,但其实还是在里面.只是从固体变成了液体,并不会对花胶的作用造成影响.

水发.对于体形较小.厚度一般的花胶,可用清水浸泡4个小时左右,待花胶软身即可切开小块:而对于体形较大.质厚的花胶,可用清水浸泡过夜,待花胶软身即可切开小块. 低温泡发.把花胶放入带有姜片的凉水中,根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时,多次换水能除腥,低温泡发口感和营养价值更好. 油发.油发前要先用温水把花胶洗净,沥干,然后再放进温油锅中炸.油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄.外焦里不透.当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出.注意:鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,所以发好的要先捞出,以

花胶煲红枣养胃,它的做法如下: 材料:花胶.红枣.枸杞子.番木瓜.冰糖. 它的具体步骤如下: 1.在锅内放入几片姜片,煮沸后放入花胶,煮沸后熄火: 2.洗净花胶表面,然后放入泡过冷水的红枣枸杞,炖2至3小时: 3.起锅前加入冰糖调味就可以了. 花胶煲江珧柱养胃,它的做法如下: 材料:江珧柱.花胶.海马.瘦肉.生姜. 它的具体步骤如下: 1.将江珧柱用温水浸泡洗净,花胶洗净后,浸泡切块,海马单独用温水洗净,略泡: 2.在汤煲中加入清水,将海马.江珧柱.瘦肉.生姜一同放入煲中,大火滚沸后转小火煲1小

原料:白花胶约85克,冰糖约100克,红枣去核约50克,莲子约45克,北杏约35克,陈皮3片,水适量. 做法: 准备好所有材料:白花胶先用温水洗净,并且浸泡几分钟:用剪刀将泡得略软的花胶剪成小块:将其他材料清洗备用:将除冰糖之外的其他材料全部放入锅中,加入适量的水,大火煮至沸腾:将煮开后的所有材料连同水一起倒入电炖锅中,炖约一小时后加入冰糖:再炖约一个半小时,查看花胶,如果已经足够软,则大功告成.

可以.用电饭锅煮花胶的好处是可以不用担心火候,电饭锅可以自动调整.缺点是有一些电饭锅需要等到水差不多烧干才会自动跳到保温状态,所以需要特别注意水量:用电饭锅煮的花胶相对口感会差一些.

可以.花胶是一种珍贵的滋补食品,其中含有多种营养物质,如:胶原蛋白.多种维生素以及铁.锌.硒.钙等微量元素:鸽子也是一种常见的滋补食材,滋味鲜美,肉质细嫩,其中含有丰富的高蛋白.氨基酸.钙.铁.铜等矿物质以及多种维生素,营养价值极高.花胶与鸽子均是高蛋白食品,且在营养成分上并无冲突.

花胶富含胶质,胶质在低温下冷却会凝固形成固态,在高温下为液态. 花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的,含有大量的鱼类蛋白和鱼类胶质,以及微量维生素和矿物质.经常吃花胶的人做事情有力气.说话有底气.皮肤好.精神好.睡眠足.消化好.冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂.产后术后恢复快奶水足,花胶属中性,不寒不燥,是坐月子.手术后身体恢复的最佳补品,平时坚持经常吃可以全面提高身体素质.有些花胶还有比较突出的功效,比如补气血非常明显,或者对呼吸道疾病有显著恢复效果,或者能提高肠胃消化吸收能力,或者在皮肤弹性韧性方面有较好效