水蒸蛋时复盖保鲜膜是否有害

水蒸蛋蒸久了有损营养价值.理由如下: 1.鸡蛋里面的蛋白质受高温会变性,营养价值也会降低. 2.做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液放入开水锅中,改用中小火继续蒸10至15分钟,最后焖2至3分钟即可.用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花,因此,做水蒸蛋时最好使用温水. 3.搅打蛋液的时候要轻轻的打,盐可以先放在温水里化开,这样只需要将温水和蛋液混合均匀即可,然后把混合好的蛋液静置15分钟以上.

水开后10分钟即可.在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间.

水蒸蛋蒸10至15分钟左右.时间不宜过长,以免将蛋液蒸干,影响口感及口味,蒸水蒸蛋时温水下锅为佳,因若冷水下锅,蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔.水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,要成功蒸出水蒸蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧和火候.

1.电饭锅水蒸蛋蒸五分钟就行了. 2.具体操作步骤: (1)鸡蛋三个,调匀: (2)加水,水是鸡蛋的一倍,加温水最好: (3)再调匀,加少量的盐,放点耗油,再放点酱油.胡椒粉: (4)把电饭煲调到煮饭那档,放水在锅里,架个蒸饭的架子在上面: (5)把调好的蛋用保鲜膜封住,或者拿盘子罩住,不要让空气进里面就行: (6)再拿到电饭煲里蒸,开锅蒸五分钟就行: (7)把蒸好的蛋拿出来,淋上香油就可以了.

水蒸蛋隔夜能吃. 水蒸蛋的做法:(以两个鸡蛋为例) 1.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和鸡蛋,锅内加水煮开. 2.把鸡蛋打入碗内. 3.用筷子搅打均匀. 4.加入3-5滴食用油. 5.加入小半匙的盐. 6.用筷子搅拌均匀. 7.加入150克的温水. 8.搅拌均匀后,用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡. 9.盖上保鲜膜,入烧开的锅内大火蒸约10分钟. 10.蒸完之后,撒上少许葱花,利用余温焗一焗. 11.最后倒入少许鲜酱油就好了.

下面介绍水蒸蛋比较嫩还没有气泡的做法: 蒸蛋配料: 鸡蛋2只.葱1棵.盐.油.鸡精: 步骤: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用: 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水: 3.往蛋液里加少量盐.少量的油.少量鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液: 4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟: 5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成.

水蒸蛋的烹饪方法: 1.准备材料:鸡蛋1个,豌豆10克,胡萝卜10克,玉米10克,色拉油适量,食盐适量,酱油适量: 2.碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀: 3.准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可: 4.把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右: 5.放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上留一条缝隙: 6.蒸十分钟左右即可出锅.

家常水蒸蛋比较好吃,水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为"蒸水蛋",北方人则称为"鸡蛋羹".虽然"蒸蛋"看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离:就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状. 蒸蛋配料: 鸡蛋2只.葱1棵.盐1汤匙.油1汤匙.鸡精1汤匙. 蒸蛋做法: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用: 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳

以下是一种水蒸蛋的做法,可以对比: 1.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和鸡蛋,锅内加水煮开. 2.把鸡蛋打入碗内. 3.用筷子搅打均匀. 4.加入3至5滴食用油. 5.加入小半匙的盐. 6.用筷子搅拌均匀. 7.加入150克的温水. 8.搅拌均匀后,用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡. 9.盖上保鲜膜,入烧开的锅内大火蒸约10分钟. 10.蒸完之后,撒上少许葱花,利用余温焗一焗. 11.最后倒入少许李锦记天成一味特级鲜酱油. 12.需要加多少酱油按自己口味调整.