鸭肫的家常做法

母亲从邻居家买了10只鸭子,杀了自己腌,留下鸭杂,有鸭心.鸭肫.鸭掌.鸭血和鸭肠,一起炖味道鲜美. 鸭杂处理好,清洗干净,沥净水分备用. 锅中倒入少许的油,加入花椒和八角煸出香味,再加入葱段.姜片和红辣椒段炒出香味. 倒入鸭杂,大火翻炒,炒到所有的鸭杂没有血色,发白色. 调入适量的料酒.老抽和盐,翻炒均匀,再转入电压力锅中,加入一铁勺水. 加盖密封,按下鸡鸭肉键,待电压力锅的浮子自然下落后开盖,鸭杂已经软烂. 鸭杂和汤卤一起倒入炒锅中,大火收汁,再出锅装盘,再撒上些蒜花上桌开吃.

1.鸭子斩块飞水冲干净浮沫 2.丢进高压锅,水不要超过锅子的1/2 3.放入姜和八角和一点糖和盐,其他如枸杞啊莲子啊土豆啊玉米啊啥的随便扔~我这次放的是枸杞莲子山楂. 4.大火烧开后转小火,视食材量不等再压20-30分钟~ 5.关火开锅吃鸭子~汤喝不完也可以把里面杂七杂八的捞出来把汤澄清,留起来做菜用也很好!

大蒜具有抗细菌.抗真菌.抗原虫作用,蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶,在胃中可生成大蒜素,具有较强的杀菌能力.大蒜炒鸭肫是很美味的 备菜,把大蒜,红椒,鸭肫切好备用 倒油放入生姜炒香后放入鸭肫,翻炒均匀 加上酱油翻炒会 加上少许水稍微煮会并加入盐调味 放入大蒜翻炒均匀 加入鸡精调味 做好了

用80到90度的水烫1分钟,再用手抓着往下撕黄膜就掉下来了. 鸭肫是鸭的肌胃,也称鸭胗,形状扁圆.肉质紧密.紧韧耐嚼.滋味悠长.无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴. 鸭肫可以帮助鸭进行消化,鸭没有牙齿,吞食的小石子储存于此,协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化,主要营养成分有碳水化合物.蛋白质.脂肪等.

盆菜家常做法做法步骤: 1.炸虾:虾洗净去沙线,虾枪和虾须,做一点面糊,将虾炸好,控油: 2.红烧五花肉和鸡肉:将五花肉.鸡肉焯掉血水,锅中放油,放入花椒,八角等料炒香,加入五花肉和鸡小煎片刻,加水烧开,加老抽.生抽.糖,烧至汤汁浓稠: 3.蚝汁鲍鱼:鲍鱼刷洗干净,烫一分钟,再起新锅放油,放入鲍鱼加生抽老抽蚝油调料焖烧半小时左右,可以用太白粉勾芡: 4.香油西兰花:西兰花焯水,用香油拌一下备用: 5.高汤烧香菇和枝竹:枝竹用水泡好,香菇切十字刀方便入味,枝竹和香菇分别焯水,然后用鸡汤,或者其他高

鸭胗,又叫鸭肫,就是鸭的胃部,是一种非常重要的食材,口感爽脆,肉质鲜嫩. 鸭胗在食用之前要去除鸭胗上的黄皮,主要做法是: 1.在鸭子刚杀好时就立刻取下鸭胗: 2.用盐和生粉搓一搓: 3.洗干净之后放入热水中稍微过水: 4.然后取出放入冷水中,去除完成.

煮鸭肫做法如下: 一.所需原料:鸭肫.青瓜.豆牙.娃娃菜.花椒.辣椒.葱. 二.详细步骤: 1.鸭肫切片,姜,盐,料酒,胡椒粉,腌制. 2.把需要的素菜切条状备用. 3.需要花椒,辣椒酱,葱花,黄豆酱. 4.锅入油,把准备好的花椒,辣椒姜片,黄豆酱,入锅炒几下后入素菜. 5.加水烧开,边烧边用漏勺把浮上来的花椒除去. 6.水开之后可以入鸭肫了. 7.出锅,撒葱花,胡椒粉. 8.浇上热油即可食用.

烩鸭杂的做法: 主料:鸭心50克.鸭肝50克.鸭肫50克.鸭舌30克: 辅料:牛奶50克.玉兰片10克.香菇5克: 调料:淀粉.料酒.盐.八角.大葱.香油各适量. 做法: 1.鸭杂用水洗净,再在开水内煮沸,放冷水中漂净: 2.把汤勺放在火上,倒入鸡汤50克,放入葱.姜少许,再放入料酒.白汤.味精.盐水.牛奶.玉兰片.香菇鸭杂等各样倒入勺内: 3.见煮开后勾入淀粉成为浓汁,点上明油,倒出即可.

川白肉家常做法: 1.把买回的五花肉洗净切段. 2.热锅加水把五花肉入内,放花椒,八角,红树椒,葱段,姜片适量煮制. 3.煮制七成熟,用筷子能插透即可捞出,肉汤留着用,把汤里的肉料捞出.捞出的五花肉备用. 4.粉条泡水泡发备用. 5.准备好酸菜,可以自制,也可以在外面购买.打开酸菜放盆里用凉水多洗几遍.把洗好的酸菜沥水攥干备用. 6.葱姜蒜切好.热锅放油,把葱姜蒜放入炒出香味.在放入酸菜煸炒,加十三香,盐,翻炒均匀. 7.把熟五花切成10厘米的薄片.再把切好的熟五花肉和发好的粉条放入锅里,把煮肉