如何做鲫鱼鱼丸汤

材料:冰冻龙利鱼柳.鸡蛋.葱.姜.盐.黄酒.生粉. 步骤: 把龙利鱼柳洗净擦干切小丁,加葱花和姜末剁成蓉:把鱼蓉放到一大碗里加盐,黄酒和生粉用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠:把蛋清放干净碗里用搅拌器打至全发:分两次倒入打发的蛋白,再用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠:锅里放水适量和加盐煮到水快开时调小火,左手套上手套,用一小勺沾点水取一勺鱼丸馅,用勺子甩打到左手掌上,反复几次成丸子形后放入锅内:等鱼丸子浮起来后就用大勺子乘出来,直到做完所有的鱼丸:可根据自身口味在鱼丸汤里加适量醋和白胡椒调味.

鱼丸汤的做法如下: 1.鱼肉洗净剁成鱼蓉,将姜葱放入凉水中浸泡. 2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水.倒入料酒,鸡蛋清.淀粉拌匀. 3.锅中放入适量水.姜丝煮开. 4.将鱼蓉团成丸子状,放入锅中煮熟. 5.放入盐.鸡精,淋入香油撒上香菜末即可.

青菜鱼丸汤的做法: 1.青菜洗净准备好: 2.将鱼肉绞碎,上劲10分钟: 3.锅中水烧开,放入姜片和青菜,煮5分钟: 4.然后将鱼肉做成丸子,入锅: 5.烧开,煮3分钟,鱼丸漂起,加入盐,胡椒粉就可以了: 6.出锅装盘.

鱼丸汤做法: 准备原料:鲜鱼500克.芦笋200克.小番茄100克.姜1块.糖半勺.生抽半勺.盐5克.料酒1勺,清水适量:鲜鱼去掉鱼骨,用刀背剁成肉糜,加入姜末.百糖.生抽.盐.料酒:用筷子延一个方向搅动,让鱼肉上筋:烧热水加少量盐,转中火,下入鱼丸,鱼丸全部漂起后,加蔬菜一起煮5分钟即可.

自家做的鱼丸最简单的办法就是放入冰箱中冷冻保存.但是在放入冰箱冷冻的时候,一定要注意将鱼丸单独装在一个保鲜袋内,这样做的目的是避免和其他食物串味.如果近期就食用,可以将食用量的鱼丸取出,放在冷藏柜中.这样做的目的是使鱼丸略微软化,加热的时候就会变的更容易一些.

鱼丸汤里面加白菜.冬瓜等配菜.鱼丸汤是一道菜品,是以鱼丸主要材料煮制而成的汤.其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同.新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养,而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口. 鱼丸又称"鱼包肉",用鳗鱼.鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一.鱼丸是福建福州.温州.闽南.广东.台湾.江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系.亦名"水丸",古时称"氽鱼丸"

用料 三斤左右草鱼一条,番茄.蘑菇.蛋白3个,化猪油150克,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,生姜适量,小葱适量,料酒适量,清水适量. 蘑菇鱼丸汤的做法: 1.煎锅中倒入适量的油,大火烧至八成热,改中火,下入鱼头两面稍煎,不用煎很久,煎至刚起皮: 2.将鱼头置于大汤煲中,下入姜片,注入大半锅清水,大火煮沸 : 3.煮沸的过程中,将番茄和蘑菇洗净,番茄切块,蘑菇撕成小条 : 4.水开后下入番茄和蘑菇 : 5.将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子,下入汤中 : 6.大火再次煮沸后,转小火,加入适量盐,盖上盖

材料:花生油.食盐.醋.味精.葱.姜.香油.胡椒粉.香菜. 1.将鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来: 2.用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁: 3.加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠.很细腻的肉糜: 4.将鱼糜放入盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲为止: 5.加入一勺盐.少许味精.少许香油.两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,做成鱼丸: 6.锅里放大

一.把鲤鱼肉剔骨,剔皮. 二.放入猪肥膘,猪肥膘和鱼肉的比例约为1:3.这样做鱼丸的口感会更滑嫩. 三.将鱼肉和猪肥膘剁碎,或放入榨汁机中打成蓉. 四.将鱼肉蓉中放入盐.味精.料酒.姜汁等调味. 五.锅里放水,水烧到8成热的时候挤入鱼丸.不要把火开的太大,要用文火把鱼丸慢慢养熟,否则做出来的鱼丸就不嫩了. 六.如果想做汤的话,把剔下的鱼骨加水熬个汤,鱼丸成型之后放入鱼汤里.