金针菇有毒吗

金针菇不熟吃了有毒,由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,轻易因氧化而发生有毒的二秋水仙碱.它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用.一般在食用30分钟至4小时内,会涌现咽干.恶心.呕吐.腹痛.腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热.水电解质平衡杂乱.便血.尿血等严重症状.

1.新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,食用后容易中毒.人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用.但是.秋水仙碱易溶于水,充分加热后即可破坏,所以,食用鲜金针菇前,应将其在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟,以便秋水仙碱充分分解掉. 2.金针菇并不是特别干净的食物,虽然是无毒的真菌食物,但也含有较多较多的细菌,生吃时不能确保菌类被完全杀灭,有很大的感染风险,容易引起腹泻.腹痛等症.

金针菇没有煮熟下有毒.新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,易引起中毒.

一.无毒.可以一起煮,互不影响,且味道鲜美. 二.原料:金针菇.牛肉.小油菜. 三.调料:香油.花椒粉.自制调料油.盐.胡椒粉.淀粉.面包糠.葱姜适量. 四.做法步骤: 1.牛肉剁成末,加盐.香油.面包糠.少量淀粉.水.葱姜末制成肉馅. 2.金针菇.小油菜入水汆烫备用. 3.锅加水烧至40度左右,汆制牛肉丸. 4.砂锅加水,下入牛肉丸,滴入调料油. 5.最后下入小油菜即可上桌食用.

金针菇含甲醛是因为很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇,让它看起来更鲜亮光滑.所以在购买了此种金针菇的话需要在清水中浸泡一段时间才能食用.另外金针菇的口感虽然很脆嫩,但是如果在烹炒时没有炒熟也会存有有毒物质,所以在吃的时候也要多加注意.

金针菇发黄能不能吃还得看具体情况. 金针菇放置时间过多就会发黄,因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失,而且口感变得不好,但是不会产生有毒物质. 能吃的情况 金针菇的正常颜色是乳白色,存放几天的会呈现淡黄色,这种金针菇并没有腐败变质,其营养成分也没有很大的流失,完全可以食用. 不能吃情况 若是存放的时间过久,金针菇除了变黄色外,还带有一些刺激性的臭味,或者金针菇外表出现没毛霉,这说明金针菇已经腐败变质,内部的营养物质也大量的流失,这种金针菇不能食用. 拓展:新鲜的金

不可以! 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,大量食用会出现中毒症状.但是秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏,在食用前最好在冷水中泡1~2小时,也能让一部分秋水仙碱溶解在水里.

金针菇不熟吃了会造成身体不适,新鲜金针菇中含秋水仙碱,人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,对身体有强烈的刺激作用. 秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时:烹饪时把要金针菇煮软煮熟(大概10分钟左右),使秋水仙碱遇热分解:凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透. 另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用.

煮金针菇的时间: 煮金针菇时间需要十分钟,因为金针菇属于难煮菇类,且新鲜金针菇中含秋水仙碱,人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用.一般在食用30分钟至4小时内,出现咽干.恶心.呕吐.腹痛.腹泻等症状,如果大量食用还可能引起发热.水电解质平衡紊乱.便血.尿血等严重症状.所以煮金针菇时的时长不能小于十分钟.